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　今日は食育クイズです。

　小松菜とほうれん草は、どちらも緑の葉でよく似てますが別の野菜です。どちらも緑黄色野菜ですが、
　『骨や歯をつよくするカルシウムはどちらに多くふくまれているでしょうか？』

１番　小松菜
２番　ほうれん草
３番　同じ。

今日の献立：親子丼（麦ご飯）　小松菜の味噌汁　はるか　牛乳

　正解は、１番小松菜です。

　カルシウムはほうれん草の約3倍ふくまれています。血をつくる鉄や、その吸収を助けるビタミンCはどちらも同じくらいふくまれています。

今日は「小松菜のみそ汁」です。小松菜を食べて、カルシウムをコツコツととりましょう。

　寒い２月も残り１週間となりました。もうすぐ春の３月がやってきますね。今日の副菜は『ナムル』です。ナムルは朝鮮半島の家庭料理の一つで、もやしや山菜をごま油などで和えた料理です。実はナムルに使われていて、みなさんがよく食べる『もやし』の語源が３月と深い関わりがあることを知っていますか？3月は『弥生』ともいい、『草木が芽吹き、いよいよ生い茂る月』とされます。この草木が生命力豊かに芽吹く様子を『萌えいづる』とか『若草萌ゆる』といいます。もやしの語源はおなじ『萌やす』という言葉だそうです。今日は、もやしのシャキシャキの食感を楽しみながら食べてみましょう。

今日の献立：ご飯　マーボー豆腐　野菜シューマイ　もやしのシャキシャキナムル　牛乳

　今日の汁物は『大豆たっぷりみそ汁』です。
　大豆は、乾燥したままではかたくて食べることができません。そのため、昔から色々な方法で加工されて、さまざまな食品が作られて来ました。
　たとえば、大豆をいると『炒り豆』になり、それを粉にすると『きなこ』になります。
　大豆を煮ると『に豆』に、蒸した大豆に納豆菌やこうじ菌を加えて発酵させると『納豆』や『みそ』や『しょうゆ』になります。
　大豆に水を加えて砕いてしぼり加熱すると『豆乳』に，豆乳をにがりなどの凝固剤で固めると『豆腐』になります。
　豆腐を薄く切って揚げると「油揚げ」になります。
　「打ち豆」は、大豆を戻して、木づちで押し潰し乾燥させると「打ち豆」になります。

　今日のみそ汁は大豆からできている豆腐、油揚げ、打ち豆などたっぷり入っています。風味豊かな大豆のおいしさを味わいながら食べましょう。

今日の献立：麦ご飯　大豆たっぷり味噌汁　鶏肉のレモン漬け　キャベツのゆかり和え　牛乳　ミルメークココア

　今日は、食育クイズです。ヨーグルトは、牛乳に何を加えて発酵させるのでしょうか？

　1番　酢
　2番　砂糖
　3番　乳酸菌

今日の献立：セルフポテトサラダサンド　ワンタンスープ　ヨーグルト　牛乳

　正解は、3番乳酸菌です。

　乳酸菌は、お腹の健康を守ってくれる成分が入っています。また、ヨーグルトの材料は牛乳ですので、カルシウムやたんぱく質が多くふくまれています。
　デザートのヨーグルトをしっかり食べて、お腹の調子をととのえたり、さらに、骨や歯もじょうぶにしましょう。

　今日は「ふくしま健康応援メニュー」の給食です。
　応援メニューは、『にらのとろみ汁』です。「にら」は古くから”食べる薬草”と呼ばれています。ビタミン類が豊富でかぜの予防によいとされています。にらの強い香り成分は、ねぎやにんにくに含まれている「アリシン」です。アリシンには、疲労回復効果のあるビタミンＢ1の吸収を高め、糖質をエネルギーに変え、代謝をよくする働きがあります。
　今日は、片栗粉でとろみをつけた汁物です。だしをぜいたくに使い味つけをしているので上品に仕上がっています。また、とろみをつけると冷めにくく、具材に汁がよくからみ、食べたとき、しっかり味を感じるようになり、塩分も抑えることができます。
　にらのとろみ汁を食べて、寒い冬を乗り切りましょう。

今日の献立：麦ご飯　ニラのとろみ汁　サンマの蒲焼き　じゅうねん和え　牛乳

　冬から春はみかんの仲間、柑橘系の果物がたくさん出てきます。
　清美オレンジはみかんとオレンジをかけ合せてできた品種です。香りはオレンジで味はみかんに似ています。ずっしりとして重いものが果汁たっぷりでおいしいとされています。
　みかんの仲間には、ビタミンCがたくさんふくまれています。ビタミンＣはストレスやかぜなどの病気に対する抵抗力を高める働きをします。
　ビタミンCは、体に蓄えることができない栄養素なのでこまめにとりましょう。

今日の献立：カレーうどん　こんにゃくサラダ　清美オレンジ　牛乳

　今日の給食は、６年生の卒業生 お祝い給食でした。
　いつもよりたくさんのメニュー量ですが、栄養バランスを考えて取り分けて食べていました。
　いろんなメニューがあって、しかもおかわり自由だったのでみんな、いつもよりたくさん食べました！

　小学校で給食を食べるのも、残り少なくなってきました。栄養士の先生、調理員のみなさんに、改めて感謝の気持ちをもっていただきました。

　栄養士の先生、調理員のみなさん、ありがとうございました。 

　今日は、食育クイズです。「卯の花」とは、何の食材のことでしょうか？次の3つの中から選びましょう。

1番　とうふ
2番　油揚げ
3番　おから

今日の献立：麦ご飯　道産子汁　厚焼き玉子　卯の花炒り　牛乳

　正解は、3番おからです。

　おからは、とうふを作るときにできた絞りかすです。「絞りかす」というとあまり栄養がないように聞こえますが、おからには、たんぱく質や食物せんいなどの栄養がたくさん入っています。
　とても健康的な食材なので、給食ではハンバーグやサラダ、ドーナツにも使っています。
　おからは色が白いことから「卯の花」と呼ばれています。

　今日のデザートは『てづくりココアプリン』です。カルシウムたっぷりの牛乳で作った甘さひかえめのプリンです。
　チョコレートの仲間「ココア」は、「カカオ豆」からできています。
　カカオ豆にはポリフェノールがふくまれていて老化防止などの効果があります。
　また、食物せんいも多く、お腹の調子を整えたり、コレステロールを減らし血管をきれいにする働きもあります。ただし、おやつなどでチョコレートを食べるときには、砂糖やあぶらも多くふくまれているので食べすぎには注意しましょう。
　今日は一足早い、給食室からのバレンタインプレゼントです。みんなでいただきましょう。

今日の献立：鶏そぼろ丼（麦ご飯）　根菜の味噌汁　手作りココアプリン　牛乳

　今日は「ねぎ」についてのお話です。
　ねぎには独特な強い香りがあります。この香りは「アリシン」という成分によるものです。アリシンは血の流れをよくし、疲れをとる働きがあります。かぜをひいたときは、焼きねぎをのどにあてたり、食べるといいと昔から言われています。これはアリシンには、強い殺菌効果と炎症をおさえる効果があるからです。
　ねぎはうどんやラーメンの薬味として欠かせませんね。そして、ねぎが入るとおいしいです。
　今日のみそラーメンにも味のアクセントとして使われています。おいしくいただきましょう。

今日の献立：味噌ラーメン　いかナゲット　中華サラダ　牛乳