学校の様子です。

２９日に歯科保健教室を実施しました。

　１年生には「むし歯の予防」、５年生には「歯肉炎の予防」について、南相馬市保健センターの歯科衛生士さんが説明してくださいました。

　また、自分の歯の汚れを確認して歯磨きもしました。

　今日は「きゅうり」のお話でした。
「きゅうりは、鮮やかな緑色をした夏を代表する野菜です。みずみずしさと歯切れのよさから、サラダや漬け物によく使われます。
　きゅうりは、９５％が水分で、昔から夏のほてった体を冷やし、むくみなどをとってくれるといわれています。水分豊富なきゅうりは、熱中症の予防にも役立ちます。カリウムも多く、カリウムには体の余分な塩分（ナトリウム）を体の外に排出し、血圧を下げるはたらきがあります。
　今日は、コロコロ状にカットしたきゅうりづけです。さあ、食べてみましょう。」

今日の献立：ご飯　ジャガイモとタマネギの味噌汁　鶏肉のねぎダレかけ　コロコロキュウリ漬け　サワーゼリー　牛乳

　きゅうりは夏野菜の代表選手ですね。南相馬市では、きゅうりを作っている農家さんが多くいます。また、家庭菜園でも作っている方がいるのではないでしょうか？おいしい地元のきゅうりを食べて、夏バテしないで、元気に過ごしましょう。

　今日は、給食クイズでした。
「サーターアンダーギーは、どこの名物でしょうか？
次の３つのうちから選びましょう。

　１番　福島県
　２番　東京都
　３番　沖縄県

今日の献立：タンメン　糸寒天サラダ　サーターアンダギー　牛乳

　正解は、３番沖縄県です。
　「サーター」は沖縄の言葉で砂糖、「アンダーギー」のアンダは油、「アギー」は揚げるという意味です。
　丸い揚げドーナツで、黒砂糖を使っています。
　黒砂糖は、沖縄県の特産品にもなっていて、サトウキビの絞り汁を煮詰めて作ります。白砂糖よりもミネラル分が豊富です。
　給食では、粉末タイプとブロックタイプの２種類の黒砂糖を使っています。」

　給食のサーターアンダギーは、とても人気があります。ポイントは、黒砂糖を2種類使うことです。また、ブロックタイプを刻んで使用するのですが、その刻み具合でも、固さが変わってきます。試作に試作を重ねて、今があります。子どもたちは給食でのサーターアンダギーを味わって食べていました。

　今日はみそ汁に入っている「さやえんどう」のお話でした。
「さやえんどうは、別名『きぬさや』ともいわれ、こすり合わせると絹がすれるような音がするため、この名がついています。春から初夏に収穫される野菜で、パッとした緑色が料理に彩りを添えてくれます。
　さやえんどうは、中に豆ができるより早い段階で収穫し、さやごと食べるものをいいますが、より豆が成長したものがグリンピース。そして、さらに成長したものがエンドウ豆となります。
　今日のさやえんどうは、調理員さんたちがひとつひとつ筋をとって、食べやすいようにしてみそ汁に入れました。
　シャキシャキとした食感を味わいましょう。」

今日の献立：ご飯　サヤエンドウの味噌汁　サケのさっぱり漬け　マカロニサラダ　牛乳

　年に1回、生の「さやえんどう」を給食で使用します。サヤ取りは手間がかかり大変ですが、香りや味は冷凍の物とは比べものにならないです。今日のみそ汁も、さやえんどうの香りがとてもよいアクセントになってました。旬のものを家庭でも味わってみてください。

　今日は中華の献立についてお話がありました。
「日本の食事は大きく分けて和食・洋食・中華がありますが、どれもそれぞれのよさがあります。
　昔の中国では温かい料理を食べることがマナーとされていたため、油を多く用いて、強い火力で調理する炒め物がよく食べられていたそうです。
 日本で食べられている中華料理は、日本人の好みにアレンジされたものが多く、今日の酢豚も味付けを給食用にアレンジしました。醤油と酢を控えめにして、トマトケチャップを多めにして味付けました。
　給食の酢豚を食べてみましょう。」

今日の献立：ご飯　酢豚　海藻サラダ　のり佃煮　プリン　牛乳

　今日の酢豚は、豚肉を油で揚げずに、油をからめて、スチームコンベクションで焼きました。普通の酢豚よりも、油の使用量が減るので、ヘルシーに仕上がりました。少し大きめな野菜も、ケチャップ味で食べやすかったようです。