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　今日は「手作りかきあげ」です。６種類の具が入っていますので、食べる時に探してみてください。
　かきあげは調理員さんが１つずつ、形を作りながら揚げています。同じ大きさのものを人数分に、ちょうど作ることはとても大変なことです。みなさんが笑顔で給食を食べられるように、調理員さんたちは工夫しながら調理をしています。
　作ってくれている人への感謝の気持ちを込めて、「いただきます」の挨拶をして食べてくださいね。

今日の献立：うどん　かき揚げ　香味和え　牛乳

　今日は、青魚についてお話をします。
　さば、いわし、さんまなどの青魚と呼ばれる魚には、とても体によい栄養が入っています。
　１つめは、血液が固まるのを防ぐエイコサペンタエン酸
　２つめは、脳を活性化するドコサヘキサエン酸です。特にドコサヘキサエン酸は、勉強をしているみなさんにとってうれしい栄養です。目の網膜や、脳の働きを高める効果があります。
　青魚を食べて健康で元気な体をつくるようにしましょう。さあ、今日のさばのしょうが煮を一口食べてみましょう。

今日の献立：麦ご飯　なめこ汁　サバの生姜煮　もやしのカレー和え　牛乳

　今週の日曜日、１０月１０日は目の愛護デーです。
　今日はちょっと早い「目の愛護デー献立」です。目によい食べ物として、色のこい野菜『緑黄色野菜』があげられます。
　今日の給食には、緑黄色野菜の仲間のにんじんとこまつなが入っています。緑黄色野菜に含まれるカロテンは体の中でビタミンＡになります。ビタミンＡは、目や皮ふの粘膜の健康を保つのに大切な栄養素です。
　また、「紫いものチップス」の紫色は、「アントシアニン」という色素で、目の疲れを和らげ、視力低下を予防してくれます。
　今日も色のこい野菜や紫いもをしっかり食べて、目を大切にしていきましょう。

今日の献立：親子丼（麦ご飯）　五目ビーフンスープ　むらさき芋チップス　牛乳

　今日は、秋の味覚『柿』の登場です。
　「柿が赤くなると医者が青くなる」という"ことわざ"があります。柿には、果物にはめずらしいカロテンが含まれています。皮膚や目を健康に保ち、病気に負けない丈夫な体を作ってくれる果物だからです。
　では、ここで食べ物クイズです。
　Q　柿と同じ"ことわざ"の食べ物があります。それは次のうちどれでしょう？

1番　トマト
2番　いちご
3番　りんご

今日の献立：味噌ラーメン　野菜入りシューマイ　かき　牛乳

　正解は、１番トマトです。
「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざもあります。

　１０月になり、夏の疲れもとれ食欲も戻ってくるころですね。味覚の秋の到来です。実りの秋とも言われるように、美味しい食べものが出回る時期です。南相馬の真野川、新田川、太田川、小高川などの川にも、鮭がのぼってくる季節です。海から川へとのぼってくる秋の鮭は、１年のうち一番脂がのっていて美味しく『あきあじ』とも呼ばれます。
　今日の主菜は、南相馬の鮭ではありませんが、福島県西白河郡西郷村で養殖されている『阿武隈川メイプルサーモン』の西京焼きです。メイプルサーモンは、きれいな赤い身の色とうま味（甘味）が特徴で、カエデ（メイプル）の赤い葉の色から名づけられたそうです。今回は出荷が停滞した国産食材を応援するプロジェクトから給食に提供していただきました。美味しくいただきましょう。

今日の献立：ご飯　味噌けんちん汁　メイプルサーモンの西京焼き　厚焼き玉子　ほうれん草のきなこ和え　牛乳

今日は麦ごはんについてお話をします。１０月から給食のごはんには、月曜日と木曜日の週２回”麦”が登場します。麦には、白いお米には足りない栄養が含まれています。ごはんを炊くときに麦を混ぜると栄養がアップします。その栄養はビタミンB１です。麦の黒いみぞの部分に多くあります。他にも、お米よりも食物せんいが多く含まれています。そのため、麦ごはんを食べるとお腹の調子をよくしてくれる働きもあります。今日はチキンカレーと一緒に、麦ごはんをよくかんで食べましょう。

今日の献立：チキンカレー　イカとキュウリのマリネ　牛乳

　今日は、ワンタンのお話しです。
　ワンタン（雲呑）は漢字で『雲を呑む』と書きます。名前の由来はいろいろあるようですが、そのひとつに「スープに浮かぶワンタンが雲が浮かんでいるように見え、それを呑むと幸運が訪れる」という説があります。
　ワンタンは小麦粉、塩をよく混ぜ合わせて水を加えてねり合わせて薄くのばしたものです。豚肉や野菜がたっぷり入った今日のワンタンスープは栄養バランスもばっちりです。よく味わって食べましょう。

 今日の献立：豆乳フレンチトースト　ワンタンスープ　グリーンサラダ　ヨーグルト　牛乳

　今日の給食の「きんしあえ」の”錦糸”とは、薄く焼いた卵を細く糸状に刻んだものが入っている事からきています。好きな人も多い献立なのではないでしょうか？卵が入っているので、とてもきれいな彩りのあえものです。同じあえものでも、あえる食材や調味料の組み合わせによって、様々な味を楽しむことができます。また、彩りがよいと食欲がわいてきますね。
　今日は、黄色のたまごと、緑色のこまつな、白色のもやしが入ったあえものです。彩りを目で楽しみながら食べてみましょう。

今日の献立：ご飯　えのき入り味噌汁　イワシの蒲焼き　小松菜の錦糸あえ　牛乳

　給食クイズです。

Q給食のうどんの汁は何の「だし」で作られているでしょうか？

１番　かつおだし
２番　昆布だし
３番　煮干しだし

今日の献立：鶏南蛮うどん　和風ポテトサラダ　一口りんごコンポート　牛乳

　正解は、１番のかつおだしと２番の昆布だしです。

　和食のおいしさのひけつはなんといっても「だし」です。「だし」は『うまみ』です。「だし」には料理をおいしくする働きがあります。また、だしを上手に使うことで塩分のとりすぎを防ぐこともできます。

　今日のポテトサラダはマヨネーズの代わりに、「だし」で味付けした”和風ポテトサラダ”です。だしの『うまみ』で脂肪分も控えることができました。

　秋は日本の主食『米』の収穫の季節です。
　最近は残念ながら、主食を食べない人が多くなってきています。主食、特にご飯はおかずと一緒に食べることによって、食べ物の脂肪をエネルギーにかえて燃えさせる働きをします。ちゃんと食べないと、脂肪をエネルギーに変える事ができず、体にたまってしまいます。その結果、高脂血症などの生活習慣病を患ったり、エネルギー不足でフラフラしたり集中力がなくなったりします。
　しっかり勉強や運動をすることが出来るように、主食もしっかり食べましょう。

今日の献立：ご飯　かき玉味噌汁　生揚げの肉味噌かけ　キャベツのゆかり和え　牛乳