タグ:給食

　今日は、みなさんの大好きな「とり肉のからあげ」についてお話をします。
　とり肉に、しょうゆ、酒、しょうが、にんにくで味付けをして、片栗粉をまぶして、油でカラリと揚げます。かむと、肉汁がじわっと出て、ジューシーでおいしいですよね。
　今日は、片栗粉ではなく、米粉をまぶして揚げました。とり肉は、たんぱく質が多く含まれ、筋肉や血液を作る大切なはたらきをします。

　また、今日は「のまたん献立の日」です。南相馬市産の食材はサラダに使われている『グリーンカールレタス』です。とり肉のタンパク質が効率よく体に吸収されるよう、ビタミンたっぷりサラダもしっかり食べましょう。

今日の献立：麦ご飯　ジャガイモと小松菜の味噌汁　鶏肉の唐揚げ　ビタミンたっぷりサラダ　牛乳

　今日はカミカミ献立です。「ひみこのはがいーぜ」の『いー』についてお話します。
　『いー』は胃や腸の調子がいいの『いー』です。
　口から食べたものは食道を通って胃に蓄えられます。そのあと胃液が出て、食べ物をとかしながら胃が動くことで、食べ物をどろどろの状態にし、腸で栄養分を吸収します。
　よくかむと胃腸の働きをたすけて栄養がスムーズに吸収され、丈夫な体を作ることができます。
　たくさんの具材が入った「広東麺」「パリパリサラダ」をよくかんで食べましょう。

今日の献立：広東麺　パリパリサラダ　きよみオレンジ　牛乳

　3月に入り一週間がたちました。今年度の給食もあと少しですが、この一年間、食事をおいしく食べられましたか？
　みなさんの体は食べたものから作られています。脳や筋肉、内臓など体のすべてが、食べ物からの栄養の力ではたらいています。食事は体と心の健康のもとになるものです。
『健康な体は一日にしてならず』
　一食一食の積み重ねによって自分の体がつくられ、明日の自分へとつながっていきます。
　今日もしっかり、よくかんで味わって食べましょう。

今日の献立：ご飯　豚汁　アジの塩麹焼き　ほうれん草とベーコンのソテー　牛乳

　今日は食べ物クイズです。

Qハヤシライスの名前の由来の一つは何でしょうか？次の３つの中から選びましょう。

　１番　土地の名前
　２番　初めて作った人の名前
　３番　材料の名前

今日の献立：ハヤシライス（麦ご飯）　フルーツヨーグルト　ビーンズカル　牛乳

　正解は、２番初めて作った人の名前です。

　ハヤシさんが考えた料理だからハヤシライスという説があります。
　ハヤシライスは、うす切りの肉と玉ねぎを炒め、デミグラスソースで煮たものをごはんにかけた料理です。今では町の洋食屋さんの代表的なメニューとなっています。
　もともとはイギリス料理の「ハッシュドビーフ」がハヤシライスの語源だと言われています。洋食に分類されますが、日本でアレンジされた料理です。

　今日は、かむことの良さを表すことば『ひみこのはがいーぜ』から、「が」についてお話しします。

　「が」は「がんを防ぐ」の「が」です。
　だ液には、がんを引き起こす物質のはたらきをおさえるはたらきがあります。それは食べ物を３０秒くらいだ液につけることで、効果があると言われています。
　よくかむとだ液がたくさん出てくるので、食べ物がだ液と混ざりやすくなります。そうすることで、食べ物が体にとってよい状態で吸収されるので、体を健康にすることができます。
　主食のごはん、パン、メンもよくかんで食べましょう

今日の献立：セルフウィンナードックパン　鶏肉と野菜の豆乳スープ　イタリアンサラダ　牛乳

　今日は、『さば』のお話です。さばは、歯が小さいことから「小歯（さば）」と言われるようになったそうです。特にさばやさんまのような青魚は生活習慣病予防に良いといわれます。ＥＰＡという脂肪酸が多いからです。また、頭の働きを良くするＤＨＡという脂肪酸も多いです。ことわざに「物事に勢いづいたこと」を、あぶらがのってきたと言いますが、あぶらの多いさばからきています。今日はみなさんに人気の「さばのごま衣焼き」です。さばに甘辛いごまみそがのっていて、ごはんにぴったりのおかずです。ごはんといっしょにしっかりと食べましょう。

今日の献立：麦ご飯　白菜の味噌汁　サバのごま衣焼き　小松菜の錦糸和え　牛乳

　今日は「ふくしま健康応援メニュー」の給食です。応援メニューは『ほうれん草ときのこのおひたし』です。
　そこで今日は、「きのこ」についてのお話です。
　しめじやしいたけ、えのきだけ等のきのこ類は、和え物や炒め物、汁物、パスタなど、さまざまな料理に使われています。
　きのこ類は低カロリーの食品ですが、脂質や糖質をエネルギーに代えるビタミンＢ群や骨や歯の成長を助けるビタミンＤ、食物繊維がたっぷりで、血液の中のコレステロールを下げるはたらきもあります。
　うま味成分も豊富で、料理の味つけに使う調味料を控えることができます。きのこのうま味をいろいろな料理で味わいましょう。

今日の献立：肉うどん　笹かまのゆかり揚げ　ほうれん草ときのこのおひたし　牛乳

　今日から３月です。今日の給食は一足早い『ひな祭り献立』です。
　ひな祭りは女の子のすこやかな成長や幸せを願う行事です。
　ひな祭りには、はまぐりやひしもち、ひなあられ、白酒などで、縁起のよい食べ物でお祝いします。
　また、ひな祭りに飾る桃の花には魔除けや邪気払いの力があるといわれています。
　今日は、ちらしずし、鶏肉のカラフルソースがけ、すまし汁、いちごで、あたたかな春を迎える彩りのお祝いメニューです。

　給食で春を感じ、味わいながら「桃の節句」をお祝いしましょう。

今日の献立：ちらし寿司　すまし汁　鶏肉のカラフルソースがけ　いちご　牛乳

　今日は、「受験応援メニュー」です。カツカレーの『カツ』には、いろいろな『カツ』がかけてあります。

　受験にカツ！
　病気にカツ！
　ストレスにカツ！
　自分にカツ！　　などです。

　高校受験を控えている、中学３年生にエールを送りながら、「カツカレー」を食べましょう。
　また、「ポパイサラダ」のほうれん草には、ビタミンＡやビタミンＣ、鉄分が多く含まれていて、病気に対する免疫力を高めてくれます。ポパイサラダのおいしさのひみつは、手作りのドレッシングにあります。スタミナ野菜のにんにくがドレッシングに隠し味として使われています。

　２月も今日で終了です。残り少ない３学期を一日一日大切にしながら給食をしっかりと食べましょう。

今日の献立：カツカレー（麦ご飯）　ポパイサラダ　後引き味噌大豆　牛乳

　今日は、豚肉と豆を煮込んだアメリカの家庭料理『ポークビーンズ』です。
　今日のポークビーンズにはいろいろな豆が入っています。大豆、金時豆、大福豆、枝豆が入っています。
　食品にはさまざまな種類があり、その種類の特徴によって分類されます。大豆・金時豆・大福豆は『豆類』に分類されます。体をつくるタンパク質、熱や力のもとになり脳のエネルギーにもなる炭水化物、お腹の調子を整える食物繊維が入っています。
　ちなみに”枝豆”は、大豆がまだ青い子どものうちに収穫されます。
　豆類は、肉類に代わるヘルシーフードとして今、世界中で注目されています。
　世界の豆料理を味わってみましょう。

今日の献立：揚げパン　ポークビーンズ　水菜のサラダ　牛乳

　今日は食育クイズです。

　小松菜とほうれん草は、どちらも緑の葉でよく似てますが別の野菜です。どちらも緑黄色野菜ですが、
　『骨や歯をつよくするカルシウムはどちらに多くふくまれているでしょうか？』

１番　小松菜
２番　ほうれん草
３番　同じ。

今日の献立：親子丼（麦ご飯）　小松菜の味噌汁　はるか　牛乳

　正解は、１番小松菜です。

　カルシウムはほうれん草の約3倍ふくまれています。血をつくる鉄や、その吸収を助けるビタミンCはどちらも同じくらいふくまれています。

今日は「小松菜のみそ汁」です。小松菜を食べて、カルシウムをコツコツととりましょう。

　寒い２月も残り１週間となりました。もうすぐ春の３月がやってきますね。今日の副菜は『ナムル』です。ナムルは朝鮮半島の家庭料理の一つで、もやしや山菜をごま油などで和えた料理です。実はナムルに使われていて、みなさんがよく食べる『もやし』の語源が３月と深い関わりがあることを知っていますか？3月は『弥生』ともいい、『草木が芽吹き、いよいよ生い茂る月』とされます。この草木が生命力豊かに芽吹く様子を『萌えいづる』とか『若草萌ゆる』といいます。もやしの語源はおなじ『萌やす』という言葉だそうです。今日は、もやしのシャキシャキの食感を楽しみながら食べてみましょう。

今日の献立：ご飯　マーボー豆腐　野菜シューマイ　もやしのシャキシャキナムル　牛乳

　今日の汁物は『大豆たっぷりみそ汁』です。
　大豆は、乾燥したままではかたくて食べることができません。そのため、昔から色々な方法で加工されて、さまざまな食品が作られて来ました。
　たとえば、大豆をいると『炒り豆』になり、それを粉にすると『きなこ』になります。
　大豆を煮ると『に豆』に、蒸した大豆に納豆菌やこうじ菌を加えて発酵させると『納豆』や『みそ』や『しょうゆ』になります。
　大豆に水を加えて砕いてしぼり加熱すると『豆乳』に，豆乳をにがりなどの凝固剤で固めると『豆腐』になります。
　豆腐を薄く切って揚げると「油揚げ」になります。
　「打ち豆」は、大豆を戻して、木づちで押し潰し乾燥させると「打ち豆」になります。

　今日のみそ汁は大豆からできている豆腐、油揚げ、打ち豆などたっぷり入っています。風味豊かな大豆のおいしさを味わいながら食べましょう。

今日の献立：麦ご飯　大豆たっぷり味噌汁　鶏肉のレモン漬け　キャベツのゆかり和え　牛乳　ミルメークココア

　今日は、食育クイズです。ヨーグルトは、牛乳に何を加えて発酵させるのでしょうか？

　1番　酢
　2番　砂糖
　3番　乳酸菌

今日の献立：セルフポテトサラダサンド　ワンタンスープ　ヨーグルト　牛乳

　正解は、3番乳酸菌です。

　乳酸菌は、お腹の健康を守ってくれる成分が入っています。また、ヨーグルトの材料は牛乳ですので、カルシウムやたんぱく質が多くふくまれています。
　デザートのヨーグルトをしっかり食べて、お腹の調子をととのえたり、さらに、骨や歯もじょうぶにしましょう。

　今日は「ふくしま健康応援メニュー」の給食です。
　応援メニューは、『にらのとろみ汁』です。「にら」は古くから”食べる薬草”と呼ばれています。ビタミン類が豊富でかぜの予防によいとされています。にらの強い香り成分は、ねぎやにんにくに含まれている「アリシン」です。アリシンには、疲労回復効果のあるビタミンＢ1の吸収を高め、糖質をエネルギーに変え、代謝をよくする働きがあります。
　今日は、片栗粉でとろみをつけた汁物です。だしをぜいたくに使い味つけをしているので上品に仕上がっています。また、とろみをつけると冷めにくく、具材に汁がよくからみ、食べたとき、しっかり味を感じるようになり、塩分も抑えることができます。
　にらのとろみ汁を食べて、寒い冬を乗り切りましょう。

今日の献立：麦ご飯　ニラのとろみ汁　サンマの蒲焼き　じゅうねん和え　牛乳

　冬から春はみかんの仲間、柑橘系の果物がたくさん出てきます。
　清美オレンジはみかんとオレンジをかけ合せてできた品種です。香りはオレンジで味はみかんに似ています。ずっしりとして重いものが果汁たっぷりでおいしいとされています。
　みかんの仲間には、ビタミンCがたくさんふくまれています。ビタミンＣはストレスやかぜなどの病気に対する抵抗力を高める働きをします。
　ビタミンCは、体に蓄えることができない栄養素なのでこまめにとりましょう。

今日の献立：カレーうどん　こんにゃくサラダ　清美オレンジ　牛乳

　今日の給食は、６年生の卒業生 お祝い給食でした。
　いつもよりたくさんのメニュー量ですが、栄養バランスを考えて取り分けて食べていました。
　いろんなメニューがあって、しかもおかわり自由だったのでみんな、いつもよりたくさん食べました！

　小学校で給食を食べるのも、残り少なくなってきました。栄養士の先生、調理員のみなさんに、改めて感謝の気持ちをもっていただきました。

　栄養士の先生、調理員のみなさん、ありがとうございました。 

　今日は、食育クイズです。「卯の花」とは、何の食材のことでしょうか？次の3つの中から選びましょう。

1番　とうふ
2番　油揚げ
3番　おから

今日の献立：麦ご飯　道産子汁　厚焼き玉子　卯の花炒り　牛乳

　正解は、3番おからです。

　おからは、とうふを作るときにできた絞りかすです。「絞りかす」というとあまり栄養がないように聞こえますが、おからには、たんぱく質や食物せんいなどの栄養がたくさん入っています。
　とても健康的な食材なので、給食ではハンバーグやサラダ、ドーナツにも使っています。
　おからは色が白いことから「卯の花」と呼ばれています。

　今日のデザートは『てづくりココアプリン』です。カルシウムたっぷりの牛乳で作った甘さひかえめのプリンです。
　チョコレートの仲間「ココア」は、「カカオ豆」からできています。
　カカオ豆にはポリフェノールがふくまれていて老化防止などの効果があります。
　また、食物せんいも多く、お腹の調子を整えたり、コレステロールを減らし血管をきれいにする働きもあります。ただし、おやつなどでチョコレートを食べるときには、砂糖やあぶらも多くふくまれているので食べすぎには注意しましょう。
　今日は一足早い、給食室からのバレンタインプレゼントです。みんなでいただきましょう。

今日の献立：鶏そぼろ丼（麦ご飯）　根菜の味噌汁　手作りココアプリン　牛乳

　今日は「ねぎ」についてのお話です。
　ねぎには独特な強い香りがあります。この香りは「アリシン」という成分によるものです。アリシンは血の流れをよくし、疲れをとる働きがあります。かぜをひいたときは、焼きねぎをのどにあてたり、食べるといいと昔から言われています。これはアリシンには、強い殺菌効果と炎症をおさえる効果があるからです。
　ねぎはうどんやラーメンの薬味として欠かせませんね。そして、ねぎが入るとおいしいです。
　今日のみそラーメンにも味のアクセントとして使われています。おいしくいただきましょう。

今日の献立：味噌ラーメン　いかナゲット　中華サラダ　牛乳