カテゴリ:給食

　今日は、食育クイズです。　わたしは、だれでしょう。

わたしは、小さい食べ物です。
ヌルっとした食感です。
きのこの仲間です。

　次の３つのうちから選びましょう。

1番　しいたけ
2番　なめこ
3番　えのきたけ

今日の献立：ご飯　なめこ汁　キャロットメンチカツ　キャベツと昆布のサラダ　牛乳

正解は、2番なめこです。

　なめこは、ヌルヌルとしたぬめりが特徴のきのこですね。食物せんいが多く含まれ、お腹の調子をよくしてくれたり、生活習慣病予防になります。
　なめこの力で、汁にとろみがつき、冷めにくくし、体が温まります。なめこ汁は、寒い日の朝ごはんにもおすすめです。
　温かい汁物を食べて、体の中から温まりましょう。

　今日は、『野菜の力』についてお話をします。
　食べ物にはいろいろな栄養があり、野菜には体の調子を整えてくれる働きがある栄養がたっぷり入っています。みなさんが食べた肉や魚が体の中で筋肉や血になるときも、ごはんやパンがエネルギーになるときも、野菜の力が必要です。
　野菜は、健康に成長するためになくてはならない食べ物なのです。
　今日のポークカレーやサラダには、いろいろな野菜が入っています。その中に苦手な野菜があっても、まずひと口食べることからチャレンジしていきましょう。
（今日のサラダには、むらさき水菜を使用する予定でしたが、出荷の都合でみどりの水菜に変更になりました。）

今日の献立：ポークカレー　チキンと水菜のサラダ　ヨーグルト　牛乳

　「学校給食週間」最終日です。
　今日は、みなさんの大好きな、「ピザパン」についてお話をします。
　ピザは、イタリアで生まれ、世界的に広く食べられている料理です。丸い生地にトマトソース、玉ねぎやピーマンなどの野菜、ベーコンやサラミなどをのせて、たくさんチーズをのせて、焼いて作ります。
　学校給食では、食べやすいように、コッペパンに具材をはさみ、とろけるチーズをのせ、学校や給食センターにあるスチームコンベクションオーブンで焼いて作っています。
　給食の「ピザパン」は、調理員さんたちがひとつひとつ心を込めて作っています。そんな調理員さんに感謝の気持ちで、おいしい「ピザパン」を残さず食べましょう。

今日の献立：ピザパン　鶏肉と野菜の豆乳スープ　ぽんかん　牛乳

　今日は、「学校給食週間」４日目です。
　今週の給食に使われている『みそ』は、南相馬市にある相馬農業高校の生徒さんが実習で作ったみそです。
　みそ汁に入っている『ずいき』は、南相馬の鹿島区産です。「ずいき」は「芋がら」のことで、里芋の茎を乾燥させた保存食です。昔は、食べ物がない冬の間に重宝され、煮物や汁物の具材としてよく食べられていました。芋がら作りは手間がかかることから、今ではなかなか手に入らない貴重なものとなりました。食物せんいやミネラルが豊富で、煮汁を含みふっくらとなる食感が好まれています。
　今日は、福島県の伝統食材「ずいき」を使った『ずいきのみそ汁』、フルーツ王国福島を代表する冬の果物「りんご」を使ったデザート『ゆずりんご』を味わいましょう。

今日の献立：麦ご飯　ずいきの味噌汁　鱈の花かご焼き　ゆずりんご　牛乳

　今日は、「学校給食週間」３日目です。そこで、食育クイズを出します。
　今日の給食の食材で、南相馬市産の食材は、どれでしょうか？次の３つの中から選びましょう。

１番　にんじん
２番　コーン
３番　グリーンカールレタス

今日の献立：醤油ラーメン　グリーンサラダ　手作りイチゴゼリー　牛乳

　正解は、３番グリーンカールレタスです。

　今日のグリーンサラダに入っている「グリーンカールレタス」は、南相馬市産のものです。
　新鮮で、葉がふわっとして、やわらかく、クセがないので、洋風でも、和風でも、中華風のドレッシングでもおいしく食べられます。

　新鮮な野菜の入った「グリーンサラダ」をしっかり食べましょう。

　今日は、「学校給食週間」2日目です。
　学校給食の始まりは、今から約130年前の明治22年ですが、戦争のため中断されたこともありました。第二次世界大戦後の日本は食料不足にみまわれ、子どもはいつもお腹を空かせているような状況でした。こうした状況に、世界各国から支援物資が届けられ、学校給食が再開されました。
　「全国学校給食週間」は、この支援物資の寄贈に感謝し、また、毎日食べている給食について考える一週間です。
　今日の『絆ごはん』は、昨年の3月、小高区4小学校の閉校の時に提供された『小高絆ごはん』です。柴黒米を入れたお祝いのごはんに、小高の特産品「れんこん」と、「紅梅の里」小高から、ゆかりを使いました。
　今日は、人気メニューの「とり肉の唐揚げ」と、旬のおいしいほうれん草を使った料理「白和え」と一緒に、『絆ごはん』をみんなでいただきましょう。

今日の献立：絆ごはん　もずくの味噌汁　鶏肉の唐揚げ　ほうれん草の白和え　牛乳

　１月24日から30日は「全国学校給食週間」です。この期間、南相馬市では「地元の食材を楽しもう」をテーマに、福島県の郷土料理や南相馬市産の食材やみなさんに人気のメニューを献立に取り入れていきます。
　今日は、福島県の代表的な郷土料理『こづゆ』の登場です。
　｢こづゆ」は会津地方の郷土料理です。お正月や結婚式などのお祝いの時に食べられます。ホタテの貝柱を水で戻した物をだし汁で使うのが特徴です。
　材料は、山の産物の「きくらげ、しいたけ」、里の産物の「さといも、にんじん」、海の産物の「ホタテの貝柱」です。こうした「山の幸」「里の幸」「海の幸」の貯蔵できる食材や乾物などの食材を必ず膳に入れるところが、会津の食の特徴です。
　ホタテの貝柱のだしがきいていて、とても上品な汁物です。会津藩のごちそうを味わってみましょう。

今日の献立：もち麦ご飯　こづゆ　サバの味噌煮　和風サラダ　味付けのり　牛乳

　今日のポトフには冬が旬の野菜『根菜』が入っています。
　『根菜』とは根っこの野菜で、大根やかぶ、ごぼう、にんじんなど土の中で育つ野菜です。
　冬になると野菜は自分の体が凍ってしまわないように、蓄えたデンプンを糖分に変えています。冬になって、気温が下がると野菜が甘くなってくるといわれるのは、科学的にもわかっていることです。
　今日のポトフにはそうやって体を守った野菜、かぶやにんじんが使われているので、いつもより甘い味がします。ぜひ、ポトフを味わって食べて、やさしい甘さを感じてみましょう。

今日の献立：食パン　ポトフ　ハムチーズフライ　グリーンカールレタス　牛乳

　今日は、頭の中にある『脳』に関する食育クイズです。

Q 脳の重さは体重の約２％といわれています。では、使うエネルギーは何％位でしょうか？

　１番　　２％
　２番　１０％
　３番　２０％
 

今日の献立：麦ご飯　わかめの味噌汁　油揚げのカリカリ和え　牛乳

　セレクトおかず　：　鶏肉の唐揚げ　・　メンチカツ    
　セレクトデザート：　イチゴゼリー　・　ココアプリン

 　正解は、３番約２０％
　つまり脳は、からだ全体の５分の１倍のエネルギーを必要としています。
　電気製品にたとえると、コンピューターの働きをしているので、しっかり主食のごはんやパンを食べないと、頭の中の脳が働かなくなります。
　脳の働きをよくするためには、栄養バランスの良い食事をすることと、よくかんで食べることも大切です。

　今日は「ふくしま健康応援メニュー」の給食です。応援メニューは、『けんちん汁』です。
　けんちん汁は精進料理の一種です。精進料理とは、お寺で食べられている料理で、肉や魚を一切使用しない料理のことです。豆腐・ごぼう・にんじん・きのこなどを油で炒め、素材の味を引き出して作ります。
　現在のけんちん汁は魚でだしをとることが多いですが、昔は昆布やしいたけでだしをとっていたそうです。
　今日のけんちん汁は、だしは魚のだしですが、具には肉や魚が入っていません。
　そして隠し味には、昆布と同じうま味成分「グルタミン酸」が豊富なトマトケチャップが使われています。ケチャップのうま味でしょうゆの量を少なくすることができました。
　うま味たっぷりのけんちん汁を食べて、体を温めましょう。

今日の献立：ご飯　けんちん汁　厚焼き玉子　ひじきの炒め煮　牛乳