カテゴリ:給食

　今日はてづくり春巻きです。春巻きの具をつくり、皮を１枚１枚はがして、１つずつ具を包んだものを油で揚げました。
　お手伝いしたことのある人はわかると思いますが、とても手間がかかっています。調理員さん達はみんなが"おいしい！"と、喜んで食べてくれることを思いながら、一生懸命作っています。感謝の気持ちを忘れずに、味わって食べてくださいね。
　また、南相馬市産のグリーンカールレタスもいっしょに食べて、バランスのよい食事をしましょう。

今日の献立：タンメン　手作り春巻き　グリーンカールレタス　牛乳

　給食のごはんについてお知らせします。
　１２月から給食のお米は新米に変わりました。今年の秋に収穫したお米のことを新米と呼びます。炊きあがった新米は見た目がツヤツヤしていて、食べるとあまみがあって美味しいです。
　美味しいお米を食べることができるのは、農家の方が手間をかけて作ってくださっているおかげです。給食のお米は、南相馬市産の「コシヒカリ」です。
　農家のみなさんに感謝して、新米のごはんをいただきましょう。

今日の献立：ご飯　マーボー豆腐　もやしのゆかり和え　ヨーグルト　牛乳

　今日は「ふくしま健康応援メニュー」の給食です。
　応援メニューは、『大根まめ入り豚汁』です。
　１２月も半ばに入り、すっかり寒くなってきました。空気も乾燥し、かぜをひきやすい季節です。そんな時に食べたいのが温かい汁物料理です。
　今日は、冬においしい旬野菜”大根”と栄養豊富な”まめ”が入った豚汁です。体を温めてくれる「根菜」とたんぱく質・ビタミン・食物せんいたっぷりの「豆類」を食べて、寒い季節をのりきりましょう。

今日の献立：麦ご飯　大根豆入り豚汁　五目卵焼き　おかか和え　型抜きチーズ　牛乳

　今日は、７日の火曜日につづき「のまたん献立の日」です。
　南相馬市産の食材は、ホワイトシチューの『芽キャベツ』です。
　芽キャベツは、別名「子持かんらん」ともいい、直径が３～４㎝ほどのミニキャベツです。一株から伸びた茎の側面に、５０個程度、ミニシュークリームのような形が鈴なりに実ります。キャベツには、ビタミンＣが豊富に含まれていて、免疫力を高めてかぜを予防したい冬場には積極的に食べたい野菜のひとつです。とくに芽キャベツには、キャベツの４倍ものビタミンＣが含まれています。冬のキャベツは、加熱することで甘くおいしく変身します。
　今日は、煮込み料理のシチューに使いました。南相馬産の芽キャベツを味わってみましょう。

今日の献立：コッペパン　キャラメルクリーム　ホワイトシチュー　ビタミンたっぷりサラダ　牛乳

　１２月になり、季節も秋から冬へと変わりました。寒い日には｢なべ料理｣がおいしいですね。
　なべ料理には水たきや寄せなべ、すき焼きなどがあります。皆さんは普段どんな、なべ料理を食べていますか？なべ料理には、その地域ならではの食材や、旬の食材が入った物など、いろいろな物があります。
　となりの宮城県では「せりなべ」が名物になっています。そのほかにも、日本各地で食べられているなべ料理の種類などを調べてみると、その地域の特色なども分かって楽しいですよ。

今日の献立：麦ご飯　すき焼き煮　切り干し大根のハリハリ和え　ビーンズカル　牛乳

　今日の”りんごのヨーグルトケーキ”は調理員さん手作りのケーキです。
　学校の給食室、給食センターには、スチームコンベクションオーブンが導入されています。そのオーブンを使って焼きあげたケーキです。ヨーグルトやスキムミルクを混ぜ合わせたものにホットケーキミックスを入れて合わせたものを、カップに入れ、スライスした旬の果物『りんご』をのせて焼きました。
　甘ずっぱくてやさしい味のケーキをいただきましょう。

今日の献立：わかめうどん　白菜とキュウリの漬物　リンゴのヨーグルトケーキ　牛乳

　今日は、南相馬市食材活用デー「のまたん献立の日」です。南相馬市産の食材は、のまたんサラダの『ロマネスコ』、または『ブロッコリー』です。
　ロマネスコは、見た目が華やかで、世界一美しい野菜と言われています。カリフラワーの一種で、「カリッコリー」とも呼ばれています。日本では生産量が少なく希少な野菜ですが、ヨーロッパでは一般的に多く出回っている冬の野菜です。サラダやピクルス、炒め物、スープなど様々な料理に使われています。
　『ロマネスコ』、『ブロッコリー』ともに、栄養価は野菜の中でもトップクラスに入ります。カロテンやビタミンＣが豊富に含まれていて、かぜなどの病気から体を守る働きをします。
　今日は茹でてサラダにしました。旬の新鮮野菜を味わいましょう。

今日の献立：ご飯　さつま汁　ホッケの塩焼き　のまたんサラダ　牛乳

　今日は、韓国の漬け物"キムチ"についてのお話しです。
　キムチは発酵食品で、食べると体にとても良い効果があることがわかっています。例えば、キムチに入っている乳酸菌は、腸まで生きて届き、腸内環境を整えます。最近の研究では、この腸内環境が、健康状態にとても関係が深い事がわかっています。
　キムチは香辛料がたっぷりで辛いというイメージですが、給食の料理は、キムチのほかに具材をたくさん使用しているので、辛さがおさえられています。
　今日のトックスープは、トックという韓国のお餅が入った野菜たっぷりのスープです。辛いものが苦手という人も、まずは一口食べてみましょう。

今日の献立：麦ご飯　トックスープ　鶏肉の唐揚げ　水菜とコーンのサラダ　牛乳

　今日はみなさんの大好きな揚げパンです。
　パン屋さんで焼いてもらったコッペパンを、油で揚げてきな粉をまぶしました。調理員さんの手作りです。
　そんな揚げパンから給食クイズです。

Qきな粉は、何の食品を粉にしたものでしょうか？

　１番　米
　２番　小麦
　３番　大豆

今日の献立：きなこ揚げパン　ポトフ　ツナサラダ　牛乳

　正解は、３番大豆です。
　煎った大豆を、粉にしたものです。大豆の粉なので、栄養もたっぷり、消化も良いです。
　おいしくて、栄養たっぷりなきなこあげパンを味わって食べましょう。

　今日は、ほうれん草のカレー『スピニッチカレー』です。
　ほうれん草には、ビタミンＡが多く含まれています。ビタミンＡは、かぜの予防や目の働きを助けてくれたり、肌の調子をよくする役割があります。また、ほうれん草には、無機質の鉄も多く含まれています。鉄は貧血予防の効果があります。ほうれん草のような緑の葉の野菜は、寒くなるとおいしくなるものが沢山あります。旬をむかえたほうれん草は栄養価も高くなります。
　みなさんの健康や成長のために、旬のおいしい野菜をたっぷり食べましょう。

今日の献立：スピニッチカレー（麦ご飯）　白菜とりんごのサラダ　型抜きチーズ　牛乳

　今日から12月に入りました。かぜをひいている人はいませんか？かぜ予防のポイントは、「栄養」「休養」「運動」の３つです。
「栄養」3度の食事をしっかり食べること
「休養」夜はゆっくり睡眠をとって、体の疲れをとること
「運動」昼間はよく体を動かすこと

　食生活のポイントは2つあります。
１つ目は、卵や肉、魚などのたんぱく質をしっかりとること。
２つ目は、野菜やきのこ、果物などのビタミン類をとり、たんぱく質をじゅうぶん体に吸収させること。
　この食生活の２つのポイントに気をつけて、バランスよく食事をとることが大切です。12月もかぜなどの病気に負けないで生活をしていきましょう。

今日の献立：味噌ラーメン　ジャコサラダ　大学芋　牛乳

　今日は、副菜の「じゅうねん和え」の"じゅうねん"のお話しです。
　福島県では、伝統的な食材として長く親しまれています。じゅうねんは、『荏胡麻（えごま）』の別名です。じゅうねんは体に良いと言われ、じゅうねんを食べると「十年長生きする」という言い伝えから、この名前がついたそうです。
　じゅうねんはシソ科の植物で、名前が”ごま”と似ていますが、全く異なるものです。栽培時はシソにそっくりですが、注目されているのは、その種からとれる油で”えごま油”です。じゅうねんには血液をサラサラにする効果があります。今日は、じゅうねんペーストで野菜を和えました。いろいろな種類の食べ物を上手に組み合わせて食べて、健康な体を作りましょう。

今日の献立：ご飯　根菜の味噌汁　サケの紅葉焼き　じゅうねん和え　牛乳

　今日はデザートのみかんについてお話します。
　みかんにはビタミンＣがたくさん入っています。ビタミンＣは、寒さやかぜに対する低抗力を高めるはたらきをもっています。血をつくる鉄分を体に吸収しやすくしたり、コラーゲンを作る手助けをしたりして、体を病気から守ります。
　ビタミンＣは体の中にたくわえておくことができない栄養なので、こまめにとりいれることが必要です。
　手軽に食べられるみかんは、ビタミンＣをおぎなうのに最適です。これからの季節は、おやつにみかんを食べるのも良いですね。

今日の献立：麦ご飯　マーボー生揚げ　中華和え　みかん　牛乳

　今日の主菜は「さばの柚子みそかけ」です。今日は『柚子』のお話しです。
　柚子は、かんきつ系の果物の中では、一番寒さに強く、日本各地で栽培されています。柚子は華やかでさわやかな香りから、日本料理のアクセントとしてよく利用されます。皮をむいて香りづけ、果肉はしぼって酢のかわりに調味料として使われます。柚子は他に、ゆべし、ジャムなどの加工品にも使われています。
　今日は、柚子の香りでおいしく仕上げた"手作りの柚子みそ"をさばの唐揚げにかけました。旬の味と香りを楽しみましょう。

今日の献立：麦ご飯　けんちん汁　サバのゆず味噌かけ　もやしのシャキシャキサラダ　牛乳

　今日は給食の"ごまおはぎ"ができるまでを紹介します。
　まず、おはぎの中に入れる"あんこ"を丸めて、あん玉を作ります。次に、もち米であん玉をつつみます。あんこが外にでないようにつつむのが、少しむずかしい作業です。最後に、もち米のまわりに、すりごまをまぶせば出来上がりです。給食では、すべて手作りなので時間がかかります。
　調理員さんは、みなさんがおいしく食べてもらえるように手際よく作業をしています。感謝していただきましょう！おはぎが苦手な人も、ちょっと食べてみましょう。

今日の献立：きつねうどん　白菜の塩昆布漬け　ごまおはぎ　牛乳

　今日は食事マナーについてのお話しです。
　残さず食べることも食事マナーのひとつです。残さず食べることで、感謝の気持ちをあらわすことができます。

生き物の命をいただいていることへの感謝
食べ物を育てたり、漁をする生産者のみなさんへの感謝
食事を作ってくれる人への感謝

　毎日、当たり前に食事をしていますが、『たくさんの人や生き物に感謝の気持ちをこめて食べる』ことを忘れないようにしてくださいね。

今日の献立：麦ご飯　ニラ玉汁　鶏肉の照り焼き　コーンサラダ　牛乳

　今日は「ふくしま健康応援メニュー」の給食です。
　応援メニューは、『野菜ときのこのサラダ』です。野菜やきのこには「食物せんい」が多く含まれています。食物せんいには、お腹や血管の中をきれいに掃除する働きがあります。食物せんいの多い食べ物は、かみごたえもあるので、食べ過ぎによる肥満や虫歯の予防にも役立ちます。
　今日は、材料を加熱し冷まして、調味料で和えたサラダです。野菜は加熱して火を通すと、かさが減ってたくさん食べられます。よくかんで食べましょう。

今日の献立：丸パン　かじきカツ　豚肉と水菜のスープ　野菜ときのこのサラダ　ミニトマト　牛乳

　今日は「和食」のお話しです。
　和食は、2013年12月にユネスコ無形文化遺産に登録されました。日本人の自然を大切にする心が育んだ世界共通の財産です。和食には、健康的な栄養面だけでなく、日本の四季を繊細に表現して季節感を楽しんだり、年中行事と密接に関わって人々の絆を深めたりする役割があります。
　今日は『日本型食生活の日』です。
　日本の主食「ごはん」に、「汁物」と「おかず（菜）」を組み合わせた日本型食事の献立です。これからも、和食をはじめとする日本の食文化を大切に守っていきましょう。

今日の献立：麦ご飯　なめこ汁　豚肉の生姜ダレかけ　ブロッコリーサラダ　牛乳

　今日は調理員さん手作りの「ラクピスゼリー」です。
　『ラクピス』は、相馬農業高校の生徒さんが、実習の授業で作ったオリジナルの乳酸菌飲料です。牛乳と乳酸菌を原料に作られた発酵食品です。乳酸菌は、お腹の中の腸内環境を整え、体の免疫力を高めるはたらきをします。
　ラクピスは水で割って飲む飲み物ですが、給食ではラクピスをアレンジして、デザートのゼリーにしました。さあ、「ラクピスゼリー」を味わいながら食べましょう。

今日の献立：広東麺　さいかサラダ　ラクピスゼリー　牛乳

　今日は、『煮しめ』についてお話しします。
　煮しめは日本の伝統的な家庭料理です。煮汁が残らないように時間をかけてじっくり煮ることから「煮しめ」といわれるようになりました。煮しめに使われる具材は地域や季節によって様々です。
　今日の煮しめには、肉・野菜・いも・こんぶ・魚の加工品などが入っていますので、炭水化物、たんぱく質、ビタミンやミネラルをまるごと体にとりいれることができます。
　秋野菜のだいこん、ごぼうのおいしさを楽しみながら食べてみましょう。

今日の献立：ご飯　煮しめ　五目納豆　牛乳

　秋は１年でいちばん食べ物がおいしい季節です。お店には新米が並んでいます。今日は日本の主食『米』についてお話しします。
　日本で栽培されている米はほとんどがジャポニカ米で、うるち種ともち種があります。「うるち米」はうるち種を精米したもので、主に米飯用に使われ、「もち米」はもち種を精米したもので、おもちやお赤飯、おこわなどに使われます。また、うるち米はみそ・しょうゆ、酒を造る原料になります。米は食品の中で『穀物』に分類され、熱や力のもとになり、脳のエネルギー源にもなります。
　勉強や運動をしっかりするためにも、ごはんを残さず食べましょう。

今日の献立：麦ご飯　大豆たっぷり味噌汁　県産豚モモカツ　かみかみサラダ　牛乳

　今日は、マヨネーズのお話しです。
　その昔、マヨネーズはスペインのミノルカ島で１８世紀に作られたソースが始まりです。生の卵黄とオリーブオイルで作られていました。この島のマリオンに立ち寄ったフランスのリシュリュー公爵が、このソースの作り方を学んで「マリオンのソース」と名づけ、フランスに伝えました。そしてフランスの料理人が、料理に取り入れ「マヨネーズ」という名まえになりました。
　給食では卵が入っていないマヨネーズを使っています。今日は、マヨネーズで和えたマカロニサラダをみんなで味わいましょう。

 今日の献立：食パン　大豆チョコクリーム　手作り肉団子スープ　マカロニサラダ　ぷちぷよ　牛乳

　今日は、「菊花和え」についてお話をします。
　菊は秋を代表する花として、日本で古くから親しまれています。日本料理の飾りとしても使われています。食用の菊の花は、漢方薬としても使われていて、疲れ目を和らげる働きをします。また、風邪のひきはじめにも効き目があると言われています。
　菊の花びらは、秋のこの時期しか味わえない食材です。　今日は、ほうれん草ともやし、かまぼこと一緒に和えました。秋の味覚「菊花和え」とともに、ごはんや鶏肉の花かご焼き、根菜たっぷりのさつまいものみそ汁を、収穫の秋に感謝しながらいただきましょう。

今日の献立：ご飯　サツマイモの味噌汁　鶏肉の花かご焼き　菊花和え　牛乳

　運動の秋です。みなさんも、体育や部活動で運動をしていると思います。
　スポーツ選手はベストコンディションをつくるために「主食・主菜・副菜２品・乳製品・果物」がそろった食事をとっています。みなさんも、運動や勉強をしっかりできるように、主食・主菜・副菜・汁物の組み合わせを考えて、バランスよく食べましょう。特に、朝にみそ汁やスープなど、汁物を飲むと、体が温まり、スムーズに活動を開始することができます。
　今日のスープ「ミネストローネ」は具だくさんで、朝ごはんにもおすすめのスープです。
　相馬農業高校の生徒さん特製トマトジュースが入っています。おいしくいただきましょう。

今日の献立：コッペパン　イチゴジャム　ミネストローネ　ジャーマンポテト　型抜きチーズ　牛乳

　今日は、白菜のみそ汁です。
　白菜は霜にあたると風味が増し、繊維がやわらかくなります。また、寒さから身を守るために糖分をためる性質があるので甘みも増します。これから寒さが増してくる秋から冬の気候でますますおいしくなる野菜です。
　白菜を買うときには、一番外側の葉がしっかり巻いていて、株の切り口が白くてみずみずしいものを選びましょう。給食でもサラダにスープにと、いろんな料理においしい白菜がこれからどんどん登場します。楽しみにしていてください。

今日の献立：肉そぼろ丼（麦ご飯）　白菜の味噌汁　大豆もやしのナムル　牛乳

　今日は、「すいとん」についてお話をします。
　すいとんは、小麦粉の生地を手で丸めたり、スプーンですくったりして、汁に入れて作る日本料理です。今日は、小麦粉と白玉粉を合わせて作りました。大根やにんじん、ごぼう、ねぎ、なると、鶏肉などの食材がたくさん入ったみそ味の汁に、形をととのえながら、すいとんを入れました。すいとんはやわらかいですが、よくかんで味わって食べましょう。
　また、今日のサラダは、おからが入っていて、食物繊維がとれるので、お腹の調子を整えてくれます。麦ごはん、いかナゲット、おから入りサラダ、そして、みそすいとん汁をしっかり食べて、元気な体をつくっていきましょう。

今日の献立：ごはん　味噌すいとん汁　いかナゲット　おから入りサラダ　牛乳

　今日は、ポークカレーです。カレーには肉や野菜などのいろいろな具が入っています。カレーに使われる定番の野菜といえば「じゃがいも・たまねぎ・にんじん」です。これらの野菜は土の中で育ちますので、根菜といいます。根菜に多く含まれるビタミンやミネラルは体温を保つための手助けをします。
　今日から１１月です。秋も深まり、朝晩だんだんと冷えこむ季節になりました。根菜を食べて体の中から温め、風邪に負けない体をつくりましょう。

今日の献立：ポークカレー　大根サラダ　ヨーグルト　牛乳

　今日は「ハロウィン献立」です。ハロウィンは１０月３１日に行われるヨーロッパやアメリカなどのお祭りです。秋の収穫を祝い、悪霊を追い出す意味合いのある行事です。
　ハロウィンでよくみかける顔つきのかぼちゃを「ジャック・オー・ランタン」と言います。お化けかぼちゃという意味です。悪霊を怖がらせて、追い出すために飾るそうです。
　今日の給食は、ハロウィンにちなんで『かぼちゃのシチュー』を作りました。かぼちゃのシチューを食べて、ハロウィン気分を味わいましょう。

今日の献立：丸パン　ハンバーグの甘酢あんかけ　レタス添え　かぼちゃのシチュー　牛乳

　今日は食べ物クイズです。
　Qずっと昔、古代ローマ時代にお金のかわりにした調味料は何でしょうか？

１番　さとう
２番　塩
３番　こしょう

今日の献立：オムライス（チキンライス　薄焼き卵　ケチャップ）　豚肉と水菜のスープ　豆乳スープ　牛乳

　正解は２番、塩です。
　サラリーマンのサラリーは給料を意味します。サラリーはラテン語で、塩を意味することばがもとになっています。その当時、塩を給料にしていたためです。
　人間は塩分が不足すると生きていけません。料理の味を決めるのも塩加減です。給食は減塩に努めています。今日のスープの「あんばい」はいかがですか？

　今日は『ゆべし』のお話です。
　「ゆべし」は東北から北関東を中心に昔から伝わる郷土の和菓子です。もともとは「柚餅子」といって、柚子やくるみの実を使った餅菓子ですが全国各地でいろいろな形・味・作り方があるそうです。
　福島県ではあん入りのゆべしがよく作られています。今日は、調理員さんの”手作りあんゆべし”です。スチームコンベクションで蒸しあげて作りました。
　調理員さんたちが心をこめて一つ一つ手作りした郷土の和菓子をみんなで味わいましょう。

今日の献立：きつねうどん　小松菜の辛子和え　手作りあんゆべし　牛乳

　今日は、南相馬市食材活用デー「のまたん献立の日」です。
　南相馬市産の食材は「里芋」です。おいしい旬の時期は９月～１２月です。今月の給食では、けんちん汁・おでん・豚汁、そして今日ののっぺい汁に里芋が登場しました。
　里芋のおいしさのひみつのネバネバには、コレステロール値の低下や高血圧の予防、腸内環境を整え免疫力を高めるなど、たくさんの効果があります。
　今日の「ひらめ」は、となりの宮城県で水揚げされたものです。福島県沖の海で育った魚介類は”常磐物”と呼ばれ、希少品として大切にされています。中でも「ひらめ」は高値のつくブランド魚です。今日は唐揚げにしました。ひらめの脂と甘みと弾力のある歯ごたえを味わってみましょう。

今日の献立：ご飯　のっぺい汁　ヒラメの唐揚げ　切り昆布の炒め煮　牛乳

　今日は食育クイズです。
　Qみなさんの体の中では、いろんな種類のビタミンが、毎日大活躍しています。その中で、かぜを予防してくれているビタミンが２つあります。どれでしょう？

１番　ビタミンA
２番　ビタミンB
３番　ビタミンC

今日の献立：食パン　県産りんごジャム　野菜スープ　オムレツのカラフルソースかけ　牛乳

　正解は、1番のビタミンＡと３番のビタミンＣです。

　ビタミンAには、鼻やのどの粘膜を丈夫に保つ働きがあります。
　ビタミンCには、病気に負けない体の力をつける働きがあります。
　色のこい野菜には、ビタミンAとCがたくさん含まれています。また、色のうすい野菜には、ビタミンＣがたくさん含まれています。かぜの予防にしっかり色のこい野菜を食べるようにしましょう。

　今日は１０月の「いちおし献立」です。
　主食は、ほくほくとした「栗」が入った『栗ごはん』です。「栗」は秋の味覚の代表としてもあげられます。栄養豊富でおいしい栗は、古くから食べられていて、日本では縄文時代の遺跡からも発掘されています。
　栗にはエネルギーの源となる炭水化物、体の免疫力をアップさせるビタミンＣや食物せんい、疲労回復効果のあるビタミンＢ１など、一粒に栄養素がバランスよく含まれています。
　実りの秋です。秋はおいしい食べ物が収穫される季節です。食事をしっかり食べて、秋の旬の食べ物を楽しみましょう。

今日の献立：栗ご飯　すまし汁　鶏肉の香味ソース和え　カブとキュウリの浅漬け　牛乳

　今日は「切干大根」についてお話をします。
　切干大根は、大根を細く切って、干したものです。大根を干すことによって、うま味やカルシウム、ビタミンなどの栄養が多くなります。歯ごたえがあるので、よくかんで食べるようになり、満足感がでます。
　今日のサラダには、笹切りのごぼうも入っています。青じそドレッシングで和えたさっぱり味のサラダです。
　また、今日のデザートは「秋月」という「梨」です。梨もよくかんで、みずみずしい甘さとシャキシャキとした食感を味わいましょう。

今日の献立：とんこつラーメン　切り干し大根のサラダ　なし　牛乳　

　今日は「日本型食生活の日の献立」です。
　主菜は『さんまの蒲焼き』です。「さんま（秋刀魚）」は、秋に刀の魚と書くように、秋が旬のおいしい魚です。さんまには、たんぱく質だけでなく、ＥＰＡやＤＨＡといった体によい脂が多く含まれています。肉の脂は冷めてくると白く固まりますが、魚の脂は透明なままで固まりません。魚の脂はみなさんの体の中に入ると血液をサラサラにします。また、魚の脂は脳の働きをよくするといわれています。
　みなさんの朝ごはんや夕ごはんにも、魚料理を食べましょう。

今日の献立：ご飯　えのき入り味噌汁　サンマの蒲焼き　小松菜の錦糸和え　牛乳

　今日は食べ物クイズです。
　Q大豆を原料として作る”発酵食品”は次のうちのどれでしょう？

１番　とうふ
２番　みそ
３番　きな粉

今日の献立：麦ご飯　マーボー豆腐　中華サラダ　型抜きチーズ　牛乳

　正解は、２番みそです。
　納豆やしょうゆも大豆を発酵させて作った食品です。発酵食品には沢山の種類があります。発酵食品には免疫力を高め、お腹の健康、体の健康を守る働きがあります。
　日本人は特にみそ・納豆などの大豆を原料とした発酵食品を食べて健康な体を作ってきました。
　今日の麻婆豆腐には、大豆から作った豆腐と大豆を発酵させたみそが入っています。しっかり食べましょう。

　今日は、「豚汁」についてお話をします。
　豚汁には、たくさんの食材が入っていますね。どんな食材が入っているか、わかりますか？
　今日の豚汁には、豚肉、とうふ、にんじん、だいこん、ごぼう、しいたけ、ねぎ、さといも、こんにゃくが入っています。味のきめては、油で、肉や根菜の野菜を炒めて、煮ることです。油が、冷めにくい汁にしてくれます。あたたかい豚汁を食べて、体をあたためましょう。
　今日の鯛のさっぱり焼きの『真鯛』は、先月につづき愛媛県の生産者の方から提供していただきました。感謝の気持ちでいただきましょう。

今日の献立：麦ご飯　豚汁　鯛のさっぱり焼き　小松菜のり和え　ブルーベリーゼリー　牛乳

　今日は「手作りかきあげ」です。６種類の具が入っていますので、食べる時に探してみてください。
　かきあげは調理員さんが１つずつ、形を作りながら揚げています。同じ大きさのものを人数分に、ちょうど作ることはとても大変なことです。みなさんが笑顔で給食を食べられるように、調理員さんたちは工夫しながら調理をしています。
　作ってくれている人への感謝の気持ちを込めて、「いただきます」の挨拶をして食べてくださいね。

今日の献立：うどん　かき揚げ　香味和え　牛乳

　今日は、青魚についてお話をします。
　さば、いわし、さんまなどの青魚と呼ばれる魚には、とても体によい栄養が入っています。
　１つめは、血液が固まるのを防ぐエイコサペンタエン酸
　２つめは、脳を活性化するドコサヘキサエン酸です。特にドコサヘキサエン酸は、勉強をしているみなさんにとってうれしい栄養です。目の網膜や、脳の働きを高める効果があります。
　青魚を食べて健康で元気な体をつくるようにしましょう。さあ、今日のさばのしょうが煮を一口食べてみましょう。

今日の献立：麦ご飯　なめこ汁　サバの生姜煮　もやしのカレー和え　牛乳

　今週の日曜日、１０月１０日は目の愛護デーです。
　今日はちょっと早い「目の愛護デー献立」です。目によい食べ物として、色のこい野菜『緑黄色野菜』があげられます。
　今日の給食には、緑黄色野菜の仲間のにんじんとこまつなが入っています。緑黄色野菜に含まれるカロテンは体の中でビタミンＡになります。ビタミンＡは、目や皮ふの粘膜の健康を保つのに大切な栄養素です。
　また、「紫いものチップス」の紫色は、「アントシアニン」という色素で、目の疲れを和らげ、視力低下を予防してくれます。
　今日も色のこい野菜や紫いもをしっかり食べて、目を大切にしていきましょう。

今日の献立：親子丼（麦ご飯）　五目ビーフンスープ　むらさき芋チップス　牛乳

　今日は、秋の味覚『柿』の登場です。
　「柿が赤くなると医者が青くなる」という"ことわざ"があります。柿には、果物にはめずらしいカロテンが含まれています。皮膚や目を健康に保ち、病気に負けない丈夫な体を作ってくれる果物だからです。
　では、ここで食べ物クイズです。
　Q　柿と同じ"ことわざ"の食べ物があります。それは次のうちどれでしょう？

1番　トマト
2番　いちご
3番　りんご

今日の献立：味噌ラーメン　野菜入りシューマイ　かき　牛乳

　正解は、１番トマトです。
「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざもあります。

　１０月になり、夏の疲れもとれ食欲も戻ってくるころですね。味覚の秋の到来です。実りの秋とも言われるように、美味しい食べものが出回る時期です。南相馬の真野川、新田川、太田川、小高川などの川にも、鮭がのぼってくる季節です。海から川へとのぼってくる秋の鮭は、１年のうち一番脂がのっていて美味しく『あきあじ』とも呼ばれます。
　今日の主菜は、南相馬の鮭ではありませんが、福島県西白河郡西郷村で養殖されている『阿武隈川メイプルサーモン』の西京焼きです。メイプルサーモンは、きれいな赤い身の色とうま味（甘味）が特徴で、カエデ（メイプル）の赤い葉の色から名づけられたそうです。今回は出荷が停滞した国産食材を応援するプロジェクトから給食に提供していただきました。美味しくいただきましょう。

今日の献立：ご飯　味噌けんちん汁　メイプルサーモンの西京焼き　厚焼き玉子　ほうれん草のきなこ和え　牛乳

今日は麦ごはんについてお話をします。１０月から給食のごはんには、月曜日と木曜日の週２回”麦”が登場します。麦には、白いお米には足りない栄養が含まれています。ごはんを炊くときに麦を混ぜると栄養がアップします。その栄養はビタミンB１です。麦の黒いみぞの部分に多くあります。他にも、お米よりも食物せんいが多く含まれています。そのため、麦ごはんを食べるとお腹の調子をよくしてくれる働きもあります。今日はチキンカレーと一緒に、麦ごはんをよくかんで食べましょう。

今日の献立：チキンカレー　イカとキュウリのマリネ　牛乳

　今日は、ワンタンのお話しです。
　ワンタン（雲呑）は漢字で『雲を呑む』と書きます。名前の由来はいろいろあるようですが、そのひとつに「スープに浮かぶワンタンが雲が浮かんでいるように見え、それを呑むと幸運が訪れる」という説があります。
　ワンタンは小麦粉、塩をよく混ぜ合わせて水を加えてねり合わせて薄くのばしたものです。豚肉や野菜がたっぷり入った今日のワンタンスープは栄養バランスもばっちりです。よく味わって食べましょう。

 今日の献立：豆乳フレンチトースト　ワンタンスープ　グリーンサラダ　ヨーグルト　牛乳

　今日の給食の「きんしあえ」の”錦糸”とは、薄く焼いた卵を細く糸状に刻んだものが入っている事からきています。好きな人も多い献立なのではないでしょうか？卵が入っているので、とてもきれいな彩りのあえものです。同じあえものでも、あえる食材や調味料の組み合わせによって、様々な味を楽しむことができます。また、彩りがよいと食欲がわいてきますね。
　今日は、黄色のたまごと、緑色のこまつな、白色のもやしが入ったあえものです。彩りを目で楽しみながら食べてみましょう。

今日の献立：ご飯　えのき入り味噌汁　イワシの蒲焼き　小松菜の錦糸あえ　牛乳

　給食クイズです。

Q給食のうどんの汁は何の「だし」で作られているでしょうか？

１番　かつおだし
２番　昆布だし
３番　煮干しだし

今日の献立：鶏南蛮うどん　和風ポテトサラダ　一口りんごコンポート　牛乳

　正解は、１番のかつおだしと２番の昆布だしです。

　和食のおいしさのひけつはなんといっても「だし」です。「だし」は『うまみ』です。「だし」には料理をおいしくする働きがあります。また、だしを上手に使うことで塩分のとりすぎを防ぐこともできます。

　今日のポテトサラダはマヨネーズの代わりに、「だし」で味付けした”和風ポテトサラダ”です。だしの『うまみ』で脂肪分も控えることができました。

　秋は日本の主食『米』の収穫の季節です。
　最近は残念ながら、主食を食べない人が多くなってきています。主食、特にご飯はおかずと一緒に食べることによって、食べ物の脂肪をエネルギーにかえて燃えさせる働きをします。ちゃんと食べないと、脂肪をエネルギーに変える事ができず、体にたまってしまいます。その結果、高脂血症などの生活習慣病を患ったり、エネルギー不足でフラフラしたり集中力がなくなったりします。
　しっかり勉強や運動をすることが出来るように、主食もしっかり食べましょう。

今日の献立：ご飯　かき玉味噌汁　生揚げの肉味噌かけ　キャベツのゆかり和え　牛乳

今日は、ミネストローネの赤い色から食べ物クイズです。

Qトマトケチャップは、どこの国で発明されたでしょう？

１番　アメリカ
２番　フランス
３番　イタリア

今日の献立：丸パン　かじきカツ　グリーンカールレタス　ミネストローネ　牛乳

　正解は、１番アメリカです。
　トマトケチャップは、トマトを煮たものに、香辛料・酢・砂糖を入れて煮つめて濃くしたものです。今日は元気になれる赤い色、リコピンたっぷりのミネストローネスープです。ミネストローネを食べて、トマトの元気パワーを体にとり入れましょう。

　今日は、「さつまいもとじゃこの揚げ煮」から『じゃこ』のお話しです。
　震災後、鹿児島県の大久保水産から、おいしいちりめんじゃこを定期的に届けていただいています。
　『南相馬市の子ども達においしいじゃこを安心して食べて、元気になってほしい』という、温かい願いから今月も届けられました。
　カルシウムたっぷりで、皆さんの骨の成長を助けたり、歯を丈夫にしてくれたりします。
　今日は、調理員さんが素揚げしたさつまいもと一緒に甘辛く煮からめ、おいしく仕上げました。感謝の気持ちを大切に、しっかりよくかんで食べましょう。

今日の献立：タンメン　サツマイモとジャコの揚げ煮　なし　牛乳

　皆さん、連休明けですが、朝ごはんはしっかり食べてきましたか？
　朝ごはんは１日の生活リズムを作る大切な食事です。朝、日の光をあびると体が目覚めます。さらに朝ごはんを食べて体温を上げると、日中元気に運動できます。朝ごはんを食べることで元気に活動することができます。
　そしてお昼におなかがすき、給食をモリモリ食べることができます。
　早起きをするにはしっかりと寝ることも大切ですね。生活リズムを整えて、毎日元気に過ごしましょう。

今日の献立：ご飯　里芋の味噌汁　鯛の塩焼き　辛子和え　ブドウゼリー　牛乳

　今日の給食の塩焼きの『鯛』は、鯛の養殖日本一を誇る愛媛県の生産者の方から提供していただきました。ごはんと一緒においしく味わいましょう。