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　給食クイズです。Q今日のみそ汁は何の「だし」で作られているでしょうか？
①かつおだし
②昆布だし
③煮干しだし

　答え③番煮干しだしです。
　和食のおいしさのひけつはなんといっても「だし」です。「だし」は『うまみ』ですので、料理をおいしくする働きがあります。また、だしを上手に使うことで塩分のとりすぎを防ぐこともできます。今日のポテトサラダは、マヨネーズの代わりにだしで味付けした”和風ポテトサラダ”です。だしの『うまみ』で脂肪分も控えることができました。

今日の献立：親子丼　えのき入り味噌汁　和風ポテトサラダ　牛乳

　今日のごはんは麦ごはんです。１０月から給食のごはんには、月曜日と木曜日の週２回”麦”が入っています。麦には白いお米には足りない栄養が含まれているので、ごはんを炊くときに麦を混ぜると栄養がアップします。その栄養はビタミンB１です。麦の黒いみぞの部分に多くあります。他にも、お米よりも食物せんいが多く含まれているので、お腹の調子をよくしてくれる働きもあります。ごはんをしっかり食べましょう！

今日の献立：麦ご飯　マタギ汁　ふわコロつくね　海藻サラダ　牛乳

　食育クイズです。
Qみんなの体の中では、いろんな種類のビタミンが、毎日大活躍しています。その中で、風邪を予防してくれているビタミンが２つあります。どれでしょう？
　①ビタミンA
　②ビタミンB
　③ビタミンC

答え①番と③番です。
　ビタミンAには、鼻やのどのねんまくを丈夫に保つ働きがあります。ビタミンCには、病気に負けない体の力をつける働きがあります。色のこい野菜には、ビタミンAとCがたくさん含まれているので、風邪の予防のためにも色のこい野菜をしっかり食べましょう。

今日の献立：食パン　手作り肉団子シチュー　元気サラダ　県産モモジャム　牛乳

　魚のさば、いわし、さんまなどの青魚と呼ばれる魚には、とても体によい栄養が入っています。１つめは、血液が固まるのを防ぐエイコサペンタエン酸（EPA）。２つめは、脳を活性化するドコサヘキサエン酸（DHA）です。特にドコサヘキサエン酸は、勉強をしているみなさんにとってうれしい栄養です。目の網膜や、脳の働きを高める効果があります。青魚を食べて健康で元気な体をつくるようにしましょう。まずは、さばを一口食べてみましょう。

今日の献立：麦ご飯　味噌けんちん汁　鯖の塩焼き　ゴマ和え　牛乳

鯖。おいしいのですが、皮が苦手です。（もちろん残さず食べます。）

　１０月になり、夏の疲れもとれ食欲も戻ってきますね。実りの秋と言われるように、美味しい食べものが出回ります。
　南相馬の真野川、新田川、太田川、小高川などの川にも、鮭がのぼってくる季節になります。南相馬のマスコットキャラクター『のまたん』にも鮭のマークがついていますね。
　今日の春巻きは『あき味』と呼ばれる程おいしい、秋が旬の鮭を使って作りました。ゆっくりかんで味わって食べましょう。しっかりよくかんで食べることで食べ物の味を十分に感じる事が出来ます。また、食べ過ぎの予防、ストレスの解消といい事づくめです。今日も残さず、食べましょう。

今日の献立：ナメコうどん　鮭春巻き　大根の香味漬け　牛乳

鮭、チーズ、タマネギの春巻き･････、すごくおいしかったです。よくぞ、この組み合わせを考えてくれました。

　食事のマナーについてのお話です。みなさんは、食事中の会話はどんなことに気をつけていますか？食事中に大声で話をすることは、周りの人の迷惑になるので気をつけましょう。また、口の中に食べ物を入れたまま、話をすることもマナー違反です。口の中のものが飛んで、一緒に食べている人に嫌な感じをあたえます。周りの人への気配りをすることで、一緒に食べている人、みんなが楽しい気持ちで食事をすることができるようになります。

今日の献立：ご飯　麻婆豆腐　大豆もやしのナムル　型抜きチーズ　牛乳

またちょっと夏が戻ったような暑い日でした。ピリ辛の麻婆豆腐がよりおいしく感じられました。

　今日はトマト味のハヤシシチューです。では食べ物クイズです。
Q：トマトにはうま味を感じる成分がたくさん含まれています。トマトと同じうま味成分を多く含む食べ物はどれでしょうか？
①セロリ
②りんご
③コンブ

　答えは③番のコンブです。
　トマトにはコンブと同じグルタミン酸という、うま味成分が多く含まれています。和食では、コンブの他にかつお節や煮干し(イノシン酸)、干し椎茸(グアニル酸）などを使い、だしをとります。だしを組み合わせることで、より強くうま味をひきだすことができます。今日のハヤシシチューはどうでしょうか。

今日の献立：コッペパン　ハヤシシチュー　ツナサラダ　ブドウゼリー　牛乳