2023年1月の記事一覧

　今日は、食育○×クイズでした。
「Q：テストの前の日は、遅くまで勉強して、夜食を食べた方がよい？○か×かどちらでしょう。

今日の献立：コッペパン　イチゴジャム　ワンタンスープ　タンドリーポーク　レタスサラダ　牛乳

　正解は、×です。
　睡眠は、体や脳を休ませて疲労の回復をはかり、脳の中では記憶の整理や定着が行われ、成長ホルモンが活発につくられています。また、遅い時間の食事は太る原因にもなります。早ね・早起きをしてしっかり睡眠をとることで、勉強した内容を忘れにくくなり、テストでも力を発揮することができます。夜食を食べるときには、内容を考えて、寝る２時間前に食べるようにしましょう。」

　今日のタンドリーポークは、カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、薄口醤油に豚ロース肉を漬け込んで、スチコンで焼きました。味付けに、ヨーグルトも入れると、お肉がさらにやわらかくなっておいしいですよ。今日も子どもたちは、おいしそうに食べていました。

　今日は、給食に毎日でる牛乳についてのお話でした。
「寒くなってくると、牛乳を飲みたくないという人もいるのではないでしょうか？牛乳に含まれているカルシウムは、他の食品に比べて体に吸収されやすくなっています。カルシウムは骨を作るための大切な栄養ですが、困ったことに不足しがちな栄養です。成長期のみなさんは、今がカルシウムのたくわえに大切な時です。どうしても冷たくて飲みにくい時は、ゆっくり口の中で温めながら、飲んでみてください。また牛乳は、夏と冬の味がちがいます。冬の牛乳の味のちがいを感じながら、牛乳を味わって飲んでみましょう。」

今日の献立：麦ご飯　かき玉味噌汁　生揚げの肉味噌かけ　マカロニサラダ　牛乳

　成長期に必要なカルシウムですが、意識して摂らないと、不足しがちな栄養素でもあります。できれば1日2杯の牛乳を飲んでほしいと思います。まずは、給食の牛乳をしっかり飲んでほしいですね。

　今日は、りんごのヨーグルトケーキについてのお話でした。
　「りんごのヨーグルトケーキ”は調理員さん手作りのケーキです。学校の給食室、給食センターには、スチームコンベクションオーブンが導入されています。そのオーブンを使って焼きあげたケーキです。ヨーグルトやスキムミルクを混ぜ合わせたものにホットケーキミックスを入れて合わせたものを、カップに入れ、スライスした旬の果物『りんご』をのせて焼きました。甘ずっぱくてやさしい味のケーキをいただきましょう。」

今日の献立：きつねうどん　ドレッシングサラダ　リンゴのヨーグルトケーキ　牛乳

　りんごのヨーグルトケーキの作り方です。
１．りんごは8つ割のいちょう切りにし、レモン果汁をかける。
２．ホットケーキミックス、スキムミルク、砂糖を混ぜ合わせる。
３．ヨーグルトに油を加えて、よくかき混ぜる。
４．３に2を入れ、よく混ぜ合わせる。（この時、水は入れない。）
５．アルミカップに4を入れ、上にりんごをのせて、焼きます。手作りのおいしいケーキのできあがりです。
　分量など知りたい時は、学校へ連絡をください。

　今日は「ふくしま健康応援メニュー」の給食についてのお話でした。
　「健康応援メニューは『具だくさん豚汁』です。日本の伝統的な食文化である和食の良さのひとつとして”だし”があげられます。だしは、かつお節や昆布からとることが一般的ですが、その中に「うま味」という、日本人が発見した味が含まれています。「うま味」を生み出す”だし”のとり方は、日本料理の基本と言われ、伝統的な調理方法のひとつです。和食は、だしをベースに作られているものが多く、塩分も控えることができ、健康的です。今日の豚汁は、かつお節でだしをとりました。また、たくさんの具材をごま油で炒めているので、さらにうま味と風味がアップして、おいしく仕上がっています。」

今日の献立：ご飯　具だくさん豚汁　サケのレモン漬け　小松菜の和え物　牛乳

　今日の「具だくさん豚汁」は、いつもの豚汁と材料が違っていました。豚肉、大根、にんじん、長ネギはいつもと同じですが、さつまいも、ぶなしめじも入りました。さつまいもの甘みが汁の中に出て、とてもおいしかったです。家庭でも、いろいろな具材を入れた、お汁を味わってみてください。

　今日は『豆腐』についての食育クイズでした。
「Q豆腐を日本に伝えた国はどこでしょうか？
　１番　韓国
　２番　中国
　３番　インド

今日の献立：麦ご飯　マーボー豆腐　中華サラダ　一口なしゼリー　牛乳

　正解は、２番　中国です。
　豆腐は、奈良時代から平安時代にかけて中国から日本に伝わったとされています。豆腐は、大豆から豆乳を作り、それを固めて作ります。なめらかな「絹ごし豆腐」や少しかための「木綿豆腐」があります。木綿豆腐は、絹ごし豆腐に比べて水分が少ないため、かためですが、たんぱく質やカルシウムが多く含まれています。給食では、マーボー豆腐に崩れにくい木綿豆腐が使われています。」

　今日の給食のマーボー豆腐には、豚挽肉だけでなく、大豆ミートも使用しました。栄養素的にみると、豚挽肉だけを使用するのと比べ、たんぱく質をしっかり摂りながら、脂質を少なくすることができます。食べては、大豆ミートもお肉みたいで、違和感はありません。今、代替肉として話題になってる大豆ミートを、家庭でも使用してみてはどうでしょうか。

　今日は、ボロニアカツについてのお話でした。
「今日の主菜は、ボロニアソーセージを油で揚げた「ボロニアカツ」です。ボロニアソーセージは、北イタリアの食の都「ボローニャ」が原産の伝統的なソーセージです。正式にはイタリア語で「モルタデッラ」といいますが、日本では原産地の名前にちなんでボロニアソーセージと呼んでいます。豚のひき肉に塩、こしょうなどの調味料を加え、太さが3.6㎝以上になるように作られます。ボローニャ市内では、直径20㎝前後の大きなものが多く、薄くスライスしたり、さいの目に切ったりして、サラダに入れたり、生クリームやトマトソースのパスタなどと合わせて食べるそうです。」 

今日の献立：食パン　オニオンスープ　ボロニアカツ　さっぱりサラダ　牛乳

　今日は、ボロニアカツやサラダをパンにはさんで食べる給食でした。楽しそうに、食べていました。なかには、スープにパンをつけて食べている子もいました。いろいろな食べ方で、工夫して食べていたようです。

　今日は「お正月・七草献立」についてのお話でした。
「１月は『睦月』といい、親戚や友人が、おたがいに行き交って『仲睦まじくする』ことから名付けされたそうです。今日はそんなお正月にふさわしい献立です。主菜に使われている『ぶり』は出世魚で縁起良く、汁物の『七草』は春の七草で、年末年始のご馳走に疲れた胃を休める効果があります。せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。これぞ「春の七草」です。全部わかった人はすごいですね。今日の雑煮には「せり」と「すずしろ」が入っています。ちなみに「すずしろ」は「大根」の古い名前です。」

今日の献立：麦ご飯　七草入り雑煮　ぶりの照り焼き　なます　牛乳

　そろそろ、お正月気分も抜けて来る頃だと思います。お子さんの生活リズムは、戻りましたか？まだまだ寒い日が続くので、朝起きるのも大変ですが、早起きをして、朝ごはんもしっかりと食べて、登校してほしいですね。

　今日は、食育クイズでした。
「Ｑ：私はだれでしょう？私は生でも食べられる野菜です。冬が旬です。古くから京都で栽培されています。次の３つの中から選びましょう。
　１番　小松菜
　２番　キャベツ
　３番　水菜

今日の献立：味噌ラーメン　水菜とコーンのサラダ　プリン　牛乳

　正解は、３番水菜です。
　水菜は、日本で生まれた野菜といわれています。古くから京都で栽培されていた野菜で、京菜とも呼ばれています。カルシウムや鉄、カロテン、ビタミンＣが豊富な野菜です。鍋物や炒め物などでもおいしく食べられますが、サラダなどで生のまま食べると、栄養成分をそのままとることができます。今日は、水菜とコーンのサラダです。シャキシャキっとした歯ごたえを楽しみましょう。」

　今日のサラダのドレッシングは、手作りドレッシングです。「酢と砂糖、オリーブオイル、塩、こしょう」でさっぱりとした味に仕上げました。子どもたちも、給食での久しぶりのサラダを、しっかりと食べていました。

「今日から、３学期が始まりました。冬休みはいかがでしたか？３学期初めの給食は「タコライス」です。タコライスは、メキシコ料理の「タコス」を日本風にアレンジしてできた沖縄料理です。みなさんはどんなお正月料理を食べましたか？おせち料理には、めでたさを表す色として赤い色の食材が使われます。煮しめに使われる人参をあげると、いつものオレンジ色よりも赤い人参「金時人参」が使われます。今日のタコライスには、赤い豆「金時豆」が使われています。３学期も「早ね・早起き・朝ごはん」をこころがけ、体をしっかり動かして、寒さに負けずに元気に過ごしましょう。」

今日の献立：タコライス　もずくスープ　みかん　牛乳

　今日の「タコライス」の材料をお知らせします。豚挽肉、鶏挽肉、にんにく、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマト、金時豆、チーズです。油で、肉や野菜をよく炒めて、トマトピューレーやデミグラスソース、カレー粉、砂糖、塩で味付けしました。子どもたちも食べやすかったと思います。お子さんに、「久しぶりの給食はどうだったかな？」と話題にしてください。

３学期の始業式をzoomを使っての動画配信で行いました。

＜　校長先生のお話（抜粋）　＞

あけまして　おめでとうございます 　３学期は１年で最後の学期です。１年間のまとめをしっかりやって下さい。 　また、次の学年の準備をするときでもあります。 　６年生は中学校に進学します。良い思い出ができるように一日一日を大切にして下さい。 　一人一人が目標を持って行動をして、充実した３学期にしましょう。 　 　新型コロナやインフルエンザが心配されます。健康、安全にも注意して生活しましょう。

＜　意見発表　＞

【 ２年　 黒川さん　】 　クリスマスには、サンタさんのためにあたたかい牛にゅうとわたしの手作りのクッキーをおきました。そしてわくわくしながらねました。 　朝になってサンタさんからもらったプレゼントをあけると、わたしがほしかったおもちゃが入っていました。そしてわたしがじゅんびしたクッキーの食べのこりがありました。わたしがじゅんびしていないのにみかんのかわがあって、みんなでばくしょうしました。 　３学きがはじまります。学力テストやなわとび大会をせいいっぱい楽しみながらがんばります。
【 ４年　原さん　】 　冬休みの思い出は、家族旅行に行ったことです。初のスキーと温泉に行きました。はじめてやるスキーは出来るか不安だったけどとっても楽しかったです。そして、温泉もとても温かく、ご飯もおいしくてとてもよかったです。ご飯のときはバイオリンのえんそうを生で聞けてとても楽しい思い出になりました。 　３学期のめあては２つあります。１つめはまとめの学習をしっかりすることです。苦手な学習もとくいにして、４年生の勉強をかんぺきにして終わりたいです。２つめは友だちとたくさん遊ぶことです。来年度はクラス替えがあるので、仲よく楽しく遊びたいと思います。
【 ６年　高田さん　】 　冬休みの思い出は、家で家族とゆったりと過ごしたことです。最近はいそがしくてそんなに家族と過ごすことがなく、年末年始おもちを食べて、みんなでテレビを見て笑いながらしゃべりました。あらためて家族と過ごす時間は大切だなと感じました。 　３学期にがんばりたいことは３つあります。１つめは部活です。マーチング部の部長としてみんなを引っ張っていく存在になりたいです。１月の大会に向けてラストスパートの練習をがんばりたいと思います。２つめは勉強です。小学校の基本的な勉強を復習して中学校にそなえたいです。３つめはみんなとの思い出をたくさん作ることです。大人になっても思い出せる良い思い出をたくさん作りたいです。