2022年12月の記事一覧

　今日は、白菜のクイズでした。
「今日は、冬に大活躍する万能野菜『白菜』からクイズです。

Q白菜の葉に黒い斑点がついていることがあります。この黒い斑点の正体は次のうちどれでしょう？
　１番　虫がかじったあと
　２番　食べごろを知らせるサイン
　３番　ポリフェノールが蓄積されたもの

今日の献立：麦ご飯　白菜の味噌汁　豚肉のバーベキューソース　切り干し大根のハリハリ和え　牛乳

　正解は、３番ポリフェノールが蓄積したものです。
　白菜の斑点は、白菜のストレスによっておきたものです。その理由は、肥料の過剰摂取、収穫時期の遅れなどさまざまです。白菜の斑点は、食べても全く問題はありません。寒い季節、白菜をたっぷり使った温かい汁物や鍋料理を食べて、寒さによるストレスから体を守りましょう。」

　冬に活躍する白菜ですが、給食でも、汁に入れたり炒め物にしたり漬物にしたりと、大活躍です。旬の食べ物は、おいしさが増して、料理がよりおいしく感じますね。ぜひ家庭でも、旬の食べ物をたくさん食べましょう。