2017年7月の記事一覧

2017年7月5日(水)『今日の給食』
・ごぼうサラダ
・なまパイン
・ちゅうかめん
・しょうゆラーメン
・牛乳
今日のデザートはパインアップルです。見た目が松ぼっくりに似ている事と、風味がりんごに
似ている事から名づけられました。パイナップルともいいます。果実の表面はぼこぼことして
いますが、じつは、この一つ一つが一個の果実です。パインアップルにはタンパク質分解酵素が
含まれているので、肉と一緒につけてしばらく置いておくと、肉のタンパク質が分解されて肉が
柔らかくなります。ただし、缶詰のものにはその効果は期待出来ないそうです。
肉を柔らかくしたい時は、生のパインアップルを使用しましょう。