2021年12月の記事一覧

　今日は、南相馬市食材活用デー「のまたん献立の日」です。南相馬市産の食材は、のまたんサラダの『ロマネスコ』、または『ブロッコリー』です。
　ロマネスコは、見た目が華やかで、世界一美しい野菜と言われています。カリフラワーの一種で、「カリッコリー」とも呼ばれています。日本では生産量が少なく希少な野菜ですが、ヨーロッパでは一般的に多く出回っている冬の野菜です。サラダやピクルス、炒め物、スープなど様々な料理に使われています。
　『ロマネスコ』、『ブロッコリー』ともに、栄養価は野菜の中でもトップクラスに入ります。カロテンやビタミンＣが豊富に含まれていて、かぜなどの病気から体を守る働きをします。
　今日は茹でてサラダにしました。旬の新鮮野菜を味わいましょう。

今日の献立：ご飯　さつま汁　ホッケの塩焼き　のまたんサラダ　牛乳

　今日は、韓国の漬け物"キムチ"についてのお話しです。
　キムチは発酵食品で、食べると体にとても良い効果があることがわかっています。例えば、キムチに入っている乳酸菌は、腸まで生きて届き、腸内環境を整えます。最近の研究では、この腸内環境が、健康状態にとても関係が深い事がわかっています。
　キムチは香辛料がたっぷりで辛いというイメージですが、給食の料理は、キムチのほかに具材をたくさん使用しているので、辛さがおさえられています。
　今日のトックスープは、トックという韓国のお餅が入った野菜たっぷりのスープです。辛いものが苦手という人も、まずは一口食べてみましょう。

今日の献立：麦ご飯　トックスープ　鶏肉の唐揚げ　水菜とコーンのサラダ　牛乳

　今日はみなさんの大好きな揚げパンです。
　パン屋さんで焼いてもらったコッペパンを、油で揚げてきな粉をまぶしました。調理員さんの手作りです。
　そんな揚げパンから給食クイズです。

Qきな粉は、何の食品を粉にしたものでしょうか？

　１番　米
　２番　小麦
　３番　大豆

今日の献立：きなこ揚げパン　ポトフ　ツナサラダ　牛乳

　正解は、３番大豆です。
　煎った大豆を、粉にしたものです。大豆の粉なので、栄養もたっぷり、消化も良いです。
　おいしくて、栄養たっぷりなきなこあげパンを味わって食べましょう。

　今日は、ほうれん草のカレー『スピニッチカレー』です。
　ほうれん草には、ビタミンＡが多く含まれています。ビタミンＡは、かぜの予防や目の働きを助けてくれたり、肌の調子をよくする役割があります。また、ほうれん草には、無機質の鉄も多く含まれています。鉄は貧血予防の効果があります。ほうれん草のような緑の葉の野菜は、寒くなるとおいしくなるものが沢山あります。旬をむかえたほうれん草は栄養価も高くなります。
　みなさんの健康や成長のために、旬のおいしい野菜をたっぷり食べましょう。

今日の献立：スピニッチカレー（麦ご飯）　白菜とりんごのサラダ　型抜きチーズ　牛乳

　今日から12月に入りました。かぜをひいている人はいませんか？かぜ予防のポイントは、「栄養」「休養」「運動」の３つです。
「栄養」3度の食事をしっかり食べること
「休養」夜はゆっくり睡眠をとって、体の疲れをとること
「運動」昼間はよく体を動かすこと

　食生活のポイントは2つあります。
１つ目は、卵や肉、魚などのたんぱく質をしっかりとること。
２つ目は、野菜やきのこ、果物などのビタミン類をとり、たんぱく質をじゅうぶん体に吸収させること。
　この食生活の２つのポイントに気をつけて、バランスよく食事をとることが大切です。12月もかぜなどの病気に負けないで生活をしていきましょう。

今日の献立：味噌ラーメン　ジャコサラダ　大学芋　牛乳