2019年9月の記事一覧

　今日はトマト味のハヤシシチューです。では食べ物クイズです。
Q：トマトにはうま味を感じる成分がたくさん含まれています。トマトと同じうま味成分を多く含む食べ物はどれでしょうか？
①セロリ
②りんご
③コンブ

　答えは③番のコンブです。
　トマトにはコンブと同じグルタミン酸という、うま味成分が多く含まれています。和食では、コンブの他にかつお節や煮干し(イノシン酸)、干し椎茸(グアニル酸）などを使い、だしをとります。だしを組み合わせることで、より強くうま味をひきだすことができます。今日のハヤシシチューはどうでしょうか。

今日の献立：コッペパン　ハヤシシチュー　ツナサラダ　ブドウゼリー　牛乳