カテゴリ:配膳室

日本型食事の献立給食

投稿日時 : 2015/05/19  小高中-サイト管理者  カテゴリ:配膳室
ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食：日本人の伝統的な食文化」です。和食はとかく「塩分の取り過ぎ」が指摘されるようですが，毎日の手料理では，食べ合わせと食べる順番の工夫で，改善させるようです。
きょうの献立は，「ひじきごはん」「アジフライ」「キャベツときゅうりの浅漬け」「豆腐とワカメの味噌汁」です。純「和食」と
いうよりは，表題にあるように「日本型食事」の代表献立ですね。

給食には，小さなソースがついていましたが，"アジ"自体の味と，フライの衣にも味があるので，塩分は十分でした。自分で作って食べるときに，ソースや塩を後でたっぷりとかけなくてもいいように，下ごしらえでおいしく作るコツ！を知っていると，健康管理にも役立つのでは～。