2024年1月の記事一覧

　１／２４～１／３０は全国学校給食週間です。（南相馬市のテーマは「地元の食材を楽しもう」）

　今日の給食では、明治２２年に山形県の学校でおにぎりなどが提供されたのが給食のルーツとされていることにちなんで、「セルフわかめおにぎり」が出されました。海苔のパッケージには、のまたん！

　また、汁物として、会津地方伝統の「こづゆ」がありました。

　２０１１年の東日本大震災後、勤めていた学校の避難先だった会津若松市で２年間過ごしましたが、飲食店などで「こづゆ」を頂くことも多く、そのおいしさに感動してお店の人にいろいろ質問しながら会津の食文化について学んだことを思い出しました。

　「こづゆ」は、祝い事など「ハレ」の日に食べるものであること、小さい器で提供するのが一般的なのは「おなかいっぱいになるまで何回でもおかわりをどうぞ」というもてなしの精神だということ、祝い事の席でふるまわれるご馳走（お膳）は、家で待つ家族へのお土産として手を付けず、こづゆをつまみにして祝い酒をいただいていたこと、・・・など（諸説あり）、「食」にまつわる文化は奥が深く、興味深いものだと思いました。