配膳室

2016年7月の記事一覧

ゴーヤは黄色くなると苦くない。！赤くなると甘くなる！？

投稿日時 : 2016/07/05  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
きょうの給食には「ゴーヤ・チャンプルー」が登場！！
「とても食べれませ～ん」なんて言っているＡＮＴ。
この苦んがぁ～いので有名なゴーヤですが，実は，，，「黄色くなり始めると，苦味が薄くなる」
って知ってましたか～？


そしてさらに，つるに付けたままで熟し続けると，パカッ！！っとバイオハザードのような口を開けて中から真っ赤な種が出てきます。そのまわりのふわふわしたものが，ゼリーのようで，想像以上に甘いのです。
「ゴーヤ料理は苦手」と言わずに，自分流においしいと思った食べ方で，「夏の食材」で季節を感じてみましょう。
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今週の「給食ひと口メモ」の転載です。［配膳室］

投稿日時 : 2016/07/04  小高中-サイト管理者  カテゴリ:レシピ
いよいよ「夏本番」を迎える７月。天候の不順な日が続いていますが，こんな時こそ「食で健康」。
市から配信されております「給食ひと口メモ」転載いたしますので，どうぞご覧ください。
各ご家庭にも学校で印刷して配布しています。「えっ，配られていない！？」
ぜひ，通学カバンの奥底をご確認ください。
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マメをマメに食べて，筋肉をモリモリ

投稿日時 : 2016/07/04  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
豆は，プロテイン、カルシウム、亜鉛、鉄、葉酸、ビタミンＢ群等その他多くのミネラルもふくんでいるそうです。
また，フラボノイドという抗酸化栄養素を含み，また，インゲンマメを赤くしてるアンソシアニンも抗酸化栄養価があるそうです。豆を煮て出た水分を料理に使うと多くの量の抗酸化栄養素を得られるのだそうです。
そして，肉が苦手な人は，たくさんの豆からプロテインを摂取しましょう。
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んっ？ナンだぁ～？いや，ピタパンダぁ～［配膳室］

投稿日時 : 2016/07/01  小高中-サイト管理者  カテゴリ:パン
見慣れない食材が，給食プレートに乗っています。
「ピタパン」だそうです。

パッケージの雰囲気からは，インド地方をイメージしますが，ピタパンは中東生まれと言われているそうです。

きょうの給食で出たピタパンは，中が空洞になっていて，半分にちぎって袋状になったパンに，様々な食材を詰めて食べられるようになっています。
☆
「あれ～，ナンじゃないんだぁ～」
「そうだよっ！ピタパンだってさっ。」
「そうナンだぁ～。」「だから，ナンじゃ，なくて，ピタパンだってばぁ～」
「・・・・・・・」
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