配膳室

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スパゲティ麺を中華麺に変身 【配膳室】

投稿日時 : 2016/11/02  小高中-サイト管理者  カテゴリ:麺
前回，「中華麺」のお話をしましたが，小麦粉の麺を「かんすい」（炭酸ナトリウム）で加工すると，もちもち感，ツルツル感，そして独特の匂いがうみだされます。


そこで，腰のある，極太中華麺を楽しみたい方へのお薦めなのが，「スパゲティ麺の中華麺」
これは，ネット情報にも点在する，ごく知られているお楽しみなのですが，普通に茹で上げたスパゲティ麺を「炭酸ナトリウム」←（もちろん食用）で，湯がいてざる上げします。
あらあら不思議！！とっても美味しい，「中華麺」の出来上がりです。

味噌ラーメン仕立て，または，スパゲティソースで頂いても，また普段とは違った楽しみ方ができます。
正統派ラーメン好きには，お薦めできないかも～。
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おお～っ！！いとしの「カレーライス」歓喜【配膳室】

投稿日時 : 2016/11/01  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
震災直後，最初に炊き出したおにぎりは，３人に一つしか配ることができませんでした。それでも，避難者が協力，家庭科室の実習用の炊飯器をフル稼働して，ご飯を炊き続けました。もちろん，おかずや，汁物は，はじめはありません。塩むすびです。
しばらくして，ハウスのカリー屋カレーのレトルトとが支援で届けて頂いた時には，なんて美味しい食べ物なんだろう，と思いながら，いただきました。
そんな思いで食べたカレー。被災経験の私たちにとって，カレーは特別な思い入れがあるのかもしれません。生徒も，「カレーライス」の時は，残さずペロリ！！
「あ～っ，きょうも小さな幸せをありがとう～☆」
 
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鶏肉のアーモンドがらめ 【配膳室】

投稿日時 : 2016/10/17  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
きょうは，「けんちん汁」です。
精進料理を由来としていると謂われているそうです。
くずれた豆腐，根菜，その他野菜などをアブラで炒めたすまし汁，としています。


鍋物，汁物は，その種類も豊富ですね。山形県で「芋煮」で言っても，三地方それぞれで，この辺りと，宮城でもまた違って当然。
気候，風土，産物，風習などで，土地それぞれのおいしさを味わえるのも，また，楽しみです。
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あかうおのたつた揚げ！魚の揚げ物を家庭では【配膳室】

投稿日時 : 2016/09/15  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
家庭で揚げ物！！。てんぷらやとり肉のから揚げなど，規模の小さいもの，というべきか，揚げやすいものが食卓に並ぶのではないでしょうか。
「さかなの揚げ物」は，ちょっとした気合いか，勇気がいるのではないでしょうか。
「アジ」ぐらいでしたら，まあ水分もよく切れますが，切り身も大きくなると，揚げてる最中に「バンッ！！」て，けっこうびっくりするぐらい，爆発します。水分をしっかり抜かないと，台所はアブラだらけ・・・。

給食では，フライヤーで一度にどのくらいを揚げるのでしょうか？？ねえねえ，〇山先生～教えてください。
職員室でも，「アカ魚は家でもよく煮付けるけど，やっぱり給食だから揚げ物で食べられるよね～」と，おいしい竜田揚げをいただきました。
さて，ここで，皆さんにアクティブ・ラーニング！！「竜田揚げ」と「から揚げ」の「差」ってなんですか～？
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みたらしダンゴ，名前の由来，意味は奥が深い。

投稿日時 : 2016/09/14  小高中-サイト管理者  カテゴリ:麺
みたらしダンゴ。を漢字で表すと「御手洗団子」
えっ！！って感じ（漢字)ですが，解説をしますと長くなるのでやめまして～
「いただきま～す。」

肉うどんも，ダイコンをはじめ，たくさんの野菜の味とあいまって，とっても美味しかったです。
もちろん，たんぱく質の王様「肉」もばっちりでした。
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ブルーベリージャムをたくさん食べることは，目に良いの？【配膳室】

投稿日時 : 2016/09/09  小高中-サイト管理者  カテゴリ:パン
食パンには「耳」がついているけど，コッペパンには耳はあるのかなあぁ。
さぁ，知らないなぁ～。
耳があるのに目がないんだね。
わたしは，ブルーベリージャムには目がないのよ～！！。
その話じゃねってぇ～。


ブルーベリーには「アントシアニン」という成分が含まれていて，目の疲れや，目の神経が鋭敏になったりするといわれています。
事実，戦争中，夜の空襲に出撃した飛行士のなかには，たくさんのブルーベリージャムを食べて夜に出撃すると，暗闇でも目がよく見えたそうです。
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シュウマイの元祖はイチゴのショートケーキ？ 【配膳室】

投稿日時 : 2016/09/08  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
きょうは，八宝菜にシューマイと，中華メニューです。


あれ～っ。きょうのシューマイにグリーンピース乗ってなーいっ。
ほんとだ～，オレのも乗ってないよ。
崎陽軒の「シウマイ」には乗っていないんだよ。
そうじゃなくて，ニチレイさんのシューマイには乗ってるんだって。
ええっ～～なんで？？
むかし，給食にシューマイを提供したときに，子どもたちが喜ぶように，イチゴのショートケーキをイメージして，
グリーンピースを乗せたのが，始まりじゃないかって言われてるのヨッ！！
へえっ～～。
それに給食だと，一度に何百個ものシューマイを調理するけど，グリーンピースがあると，
湯気が立ち上がる中でも，クラス分けする時に，数えやすいんだって。
すご～い。ナイスアイディア！！
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しおラーメンください！へいっ，しお一丁！！【配膳室】

投稿日時 : 2016/09/07  小高中-サイト管理者  カテゴリ:麺
塩ラーメンこそ，野菜のうまみと出汁のきいたスープ，肉から出たアブラを麺にたっぷりからめて一気に吸い込む！！
給食の塩ラーメンは，キクラゲがたっぷり入っていて，さらに歯ごたえを楽しむことができてとても美味しいのです。半ばまで食べたら，後半はコショーを効かせて味わいの変化を楽しみましょう。

さて，今日は中華麺だとか。
ざっくり言うと，小麦粉にかん水（炭酸ナトリウム）を入れてねって麺を打ちます。独特の香りと茹で上がった時のツルツル感が，特徴ですね。博多ラーメンには使われていませんよ。

中華麺て，中国から伝わったのかなぁ，，，
そうかもね。
知らないの～～？中国では，かん水というものを使った日本のような麺は一般的じゃないんだって～
えええ～っ～？？？じゃ，中華麺て，中国から来たんじゃないの？
んん～そこは微妙で，中国なんだろけど，モンゴルあたりらしいよ～！！
へええっ，，，お相撲さんたちが，日本に伝えたのかな～？
そっ，それはわからないなぁ～
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カラダにやさしい一点食い，先ずは野菜から【配膳室】

投稿日時 : 2016/09/06  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
仮設校舎はあくまでも「仮設」。長年ここで生活していると，カラダもだんだん慣れてきてしまいます。
①仮設校舎はとにかく狭い。
  狭いので，たくさんの物をしまっておくのも，手の届きやすいところ。特別教室もそんなにありませんから，一日の行動範囲が，すごく狭くて済んでしまいます。
②床も壁も柔らかい。
  仮設なので，床はコンパネを重ねたものにＰタイル風のクロスが張ってあるだけ。歩くとフワフワします。壁も，板を薄い鉄板ではさんだモジュール板なので，ドン！とぶつかっても，スゴイ音はするけれど，体へのダメージはありません。
◎ 結果：仮設校舎は，カラダにやさしい⇒⇒⇒ カラダは鍛えられない。カラダが鈍る。
               ～～～ なので，運動などで，身体をしっかりと鍛えましょう！！～～～


もうひとつ，対策があります。
しっかりと食事をしながら，健康的な体型を保つ方法。日本の食事の礼儀には，２つ以上の器が用意された食事では，それらを順番に食するのが礼とされているのだそうです。
    が，☆「一点食い」または，「片づけ食い」というお行儀の悪い食べ方ですが，先ずは，野菜だけをよく噛んでゆっくり食べると，血糖値とのバランスで，太りにくい食べ方になるのだそうです。
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豆腐とエノキダケのみそ汁 【配膳室】

投稿日時 : 2016/09/05  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
「エノキダケ」は，ちゅるちゅるとして，コリコリとした噛み応えのある，なんとも美味しいものですね。子どものころ，ご飯のおかずに，ビン詰めの佃煮があれば，それだけで幸せだったものです。
今では，特売日に大きな株ひとつで６０円もしないぐらいで売られています。思わず，買い物かごいっぱい買って，それ～っ！て自家製の佃煮を作りますが，意外と量が少なく感じてしまいます。
さて，エノキだけの効能ですが，たしか以前ご紹介したと思いますが，「コレステロールの排泄」「免疫力の向上」など，優れもので，アンチエイジングの代表選手なのですね。

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メニューなし？？「お楽しみ給食」 【配膳室】

投稿日時 : 2016/08/31  小高中-サイト管理者 
きょうはメニューの無い，「お楽しみ給食」でした。
台風の影響で，昨日は臨時休業日。もともと３１日は，給食日数の調整日だったので，給食はなかったのです。（小学校は予定あり）
昨日の欠食した分を本日に移動して，本日のメニューは「海鮮ミートソーススパゲティ」です。
小ホタテもころころ入っていて，地中海の風を感じながら，サラダと一緒においしくいただきました。

ところでみなさん。知りたくないと思いますが・・・・・～，
昨日の給食のメニューは，なんと，口にするのも残念。給食の予定は「チキンカレー」だったのです。
月に，１度しかない，大切な大切なカレーの日を，台風１０号の被害は，こんなところにもあったのです。トホホ・・・・。
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久々のロース肉に

投稿日時 : 2016/08/29  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
「美味しい物は，脂肪と糖でできている。」どこかで聴いたことが～。さらに，「糖分０」とかうたっておいて，よく見ると「炭水化物 １０ｇ」とかの表示。思わず「えっ！？」と叫んでしまいます。
きょうのロース肉，美味しそうですね～☆。でも，脂肪ばかりじゃありません。とっても大切な，たんぱく質ですね。
前回は，豚肉のビタミンＢについてご紹介しましたが，今回は，豚肉の，炭水化物～～イヤイヤ違った。豚肉の，たんぱく質に着目しながら，給食を頂いて見ましょう。

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食べてビックリ！「チーズ入りオムレツ」 【配膳室】

投稿日時 : 2016/08/26  小高中-サイト管理者  カテゴリ:パン
きのうから学校が始まった児童生徒のカラダは，学校生活のリズムを取り戻すために，ちょっと疲れ気味～。そんな時には，卵，ほうれん草，そしてなんと「チーズ」の入ったオムレツ。
きっと食べるアンプルみたいに栄養価が高いのでしょう。
でも，チーズはどこに隠しても，自己主張が強いですね～。ほとんどの人が大好きだとか。
管理者は生まれつき〇が〇。やっぱり食べ物は，大好きな人に食べてもらうのが，一番ですよね。
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タコライス！？知ってたぁ～ 【配膳室】

投稿日時 : 2016/08/25  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
キーマカレーではありません。「タコライス」です。


ちょうどお昼どき（給食中）に，配達の仕事で職員室にみえた宅配の方が，思わず，
                          「すごくいい匂いがしますね！！」
と言ってしまうくらいですから，きょうのタコライス，カレーライスに匹敵するくらい，香辛料が効いているのですね。    とっても美味しく頂きました。
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１学期の締めくくりは「カツオの煮付け，ホタテご飯」［配膳室］

投稿日時 : 2016/07/19  小高中-サイト管理者 
「きょうで給食終わりだね。」
「えっ！？明日から夏休みっ？？」
「夏休みは明後日だよっ！！，明日はお弁当。だから，きょうは１学期さいごの給食ってわけ。」
「な～んだぁ，一日損した気分・・・。」
「はぁ～，なにそれ。ちゃんと味わって食べなっ！！！。」


小高中学校で，１学期間お世話になった給食は「６２日（食）」でした。
ご飯が３８食，パン１４食，そして麺類が１０食です。麺の日が以外に少なかったのには，驚きです。
食事は，エネルギーとして私たちのカラダを動かしてくれるだけでなく，７年かけてカラダ全体の構成物が入れ替わるのですから，素材の良いものを選んで摂取したいものです。
夏休み中は，給食はありません。コンビニやインスタントもたまには良いですが，７年後，あなたのカラダ，大丈夫ですか～。
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テリヤキチキンをマルパンにはさんでセルフバーガー［配膳室]

投稿日時 : 2016/07/15  小高中-サイト管理者 
福島県産のミニトマトも彩りを添えて～。

もう，家庭菜園でもすっかりおなじみ「ミニトマト」。５月頃，ホームセンター入り口には，数種類のミニトマトの苗が並んでいましたが，今ではもう真っ赤な実をつけています。
食べても食べても減らない鈴なりトマト，とっても甘い桃太郎，などなど，その種類は数種。
実の大きな普通のトマトは，雨かこいや肥料など，農家さんならではのテクニックがいりますが，ミニトマトは種類によってはプランターでベランダでお気軽に楽しめます。
トマトの効能については皆さんご存知の通り，デトックスやビタミンＣの美肌効果など，アンチエイジングを目指すなら，中球を６個以上を食べるとか。
これから紫外線と気温との戦いの夏。トマトをたくさん食べて，いざ！！夏対策。
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かぼちゃのやさしい甘さが引き立ちます。 ［配膳室］

投稿日時 : 2016/07/14  小高中-サイト管理者  カテゴリ:カレー
きょうは待ちに待った「カレーの日！！」
夏野菜カレーです。


給食センターお手製の「夏みかんゼリー」はカレーのデザートにぴったり！
さわやかな甘酸っぱさが，お腹も，こころも満足，満足。「ご馳走さまでした～。」
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「ガリガリ君」が給食に登場。学級は騒然・・・［配膳室］

投稿日時 : 2016/07/13  小高中-サイト管理者  カテゴリ:麺
きょうは「麺」の日です。しかも「ラーメン」。
なのに・・・・，
なのに・・・・。

主役の座を，「アイツ」に持っていかれた。。。
しかも，デザート，じゃないか・・・・・・。
その名は，
なんと，一番人気のぶどう味！！！
あぁ～。それはもう，美味しい美味しいラーメンなのに，，，。  しかも「チャーシュー麺」。
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赤いネットの冷凍みかん，常磐線，特急ひたち号 ［配膳室］

投稿日時 : 2016/07/12  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
今日，７月１２日。常磐線が，原ノ町駅から小高駅まで再開通しました。


このあたりから電車で東京（上野）に行くとなれば，特急ひたち号に約４時間もゆられていました。途中，水戸を過ぎた頃からスピードがあがるものの，特に「平」（いわき）までは，普通列車とあまり変わらなかったように思います。
でも，どこかの駅を過ぎると客席をまわってくるのが，「車内販売」。昔は「日本食堂」といていましたが，今はあるのでしょうか。そして，たま～に食べる「冷凍みかん」。何だったんでしょう。あの美味しさは。
今日の冷凍みかんは，なんか懐かしさと，特急ひたち号が走らない淋しさとで，甘酸っぱい感じが込み上げてきてしまいました。
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