配膳室

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スパゲティ麺を中華麺に変身 【配膳室】

投稿日時 : 2016/11/02  小高中-サイト管理者  カテゴリ:麺
前回，「中華麺」のお話をしましたが，小麦粉の麺を「かんすい」（炭酸ナトリウム）で加工すると，もちもち感，ツルツル感，そして独特の匂いがうみだされます。


そこで，腰のある，極太中華麺を楽しみたい方へのお薦めなのが，「スパゲティ麺の中華麺」
これは，ネット情報にも点在する，ごく知られているお楽しみなのですが，普通に茹で上げたスパゲティ麺を「炭酸ナトリウム」←（もちろん食用）で，湯がいてざる上げします。
あらあら不思議！！とっても美味しい，「中華麺」の出来上がりです。

味噌ラーメン仕立て，または，スパゲティソースで頂いても，また普段とは違った楽しみ方ができます。
正統派ラーメン好きには，お薦めできないかも～。
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おお～っ！！いとしの「カレーライス」歓喜【配膳室】

投稿日時 : 2016/11/01  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
震災直後，最初に炊き出したおにぎりは，３人に一つしか配ることができませんでした。それでも，避難者が協力，家庭科室の実習用の炊飯器をフル稼働して，ご飯を炊き続けました。もちろん，おかずや，汁物は，はじめはありません。塩むすびです。
しばらくして，ハウスのカリー屋カレーのレトルトとが支援で届けて頂いた時には，なんて美味しい食べ物なんだろう，と思いながら，いただきました。
そんな思いで食べたカレー。被災経験の私たちにとって，カレーは特別な思い入れがあるのかもしれません。生徒も，「カレーライス」の時は，残さずペロリ！！
「あ～っ，きょうも小さな幸せをありがとう～☆」
 
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鶏肉のアーモンドがらめ 【配膳室】

投稿日時 : 2016/10/17  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
きょうは，「けんちん汁」です。
精進料理を由来としていると謂われているそうです。
くずれた豆腐，根菜，その他野菜などをアブラで炒めたすまし汁，としています。


鍋物，汁物は，その種類も豊富ですね。山形県で「芋煮」で言っても，三地方それぞれで，この辺りと，宮城でもまた違って当然。
気候，風土，産物，風習などで，土地それぞれのおいしさを味わえるのも，また，楽しみです。
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あかうおのたつた揚げ！魚の揚げ物を家庭では【配膳室】

投稿日時 : 2016/09/15  小高中-サイト管理者  カテゴリ:ご飯
家庭で揚げ物！！。てんぷらやとり肉のから揚げなど，規模の小さいもの，というべきか，揚げやすいものが食卓に並ぶのではないでしょうか。
「さかなの揚げ物」は，ちょっとした気合いか，勇気がいるのではないでしょうか。
「アジ」ぐらいでしたら，まあ水分もよく切れますが，切り身も大きくなると，揚げてる最中に「バンッ！！」て，けっこうびっくりするぐらい，爆発します。水分をしっかり抜かないと，台所はアブラだらけ・・・。

給食では，フライヤーで一度にどのくらいを揚げるのでしょうか？？ねえねえ，〇山先生～教えてください。
職員室でも，「アカ魚は家でもよく煮付けるけど，やっぱり給食だから揚げ物で食べられるよね～」と，おいしい竜田揚げをいただきました。
さて，ここで，皆さんにアクティブ・ラーニング！！「竜田揚げ」と「から揚げ」の「差」ってなんですか～？
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みたらしダンゴ，名前の由来，意味は奥が深い。

投稿日時 : 2016/09/14  小高中-サイト管理者  カテゴリ:麺
みたらしダンゴ。を漢字で表すと「御手洗団子」
えっ！！って感じ（漢字)ですが，解説をしますと長くなるのでやめまして～
「いただきま～す。」

肉うどんも，ダイコンをはじめ，たくさんの野菜の味とあいまって，とっても美味しかったです。
もちろん，たんぱく質の王様「肉」もばっちりでした。
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