配膳室

カテゴリ:麺

スパゲティ麺を中華麺に変身 【配膳室】

投稿日時 : 2016/11/02  小高中-サイト管理者  カテゴリ:麺
前回，「中華麺」のお話をしましたが，小麦粉の麺を「かんすい」（炭酸ナトリウム）で加工すると，もちもち感，ツルツル感，そして独特の匂いがうみだされます。


そこで，腰のある，極太中華麺を楽しみたい方へのお薦めなのが，「スパゲティ麺の中華麺」
これは，ネット情報にも点在する，ごく知られているお楽しみなのですが，普通に茹で上げたスパゲティ麺を「炭酸ナトリウム」←（もちろん食用）で，湯がいてざる上げします。
あらあら不思議！！とっても美味しい，「中華麺」の出来上がりです。

味噌ラーメン仕立て，または，スパゲティソースで頂いても，また普段とは違った楽しみ方ができます。
正統派ラーメン好きには，お薦めできないかも～。
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