こんなことがありました!

9月30日の給食

 今日は食育クイズです。トマトにはうま味成分がたくさん含まれています。トマトと同じように、うま味成分を多く含む食べ物はどれでしょうか?

① セロリ
② りんご
③ コンブ

スパゲッティミートソース

今日の献立:スパゲティミートソース パンプキンサラダ 牛乳


 答えは③番のコンブです。
 トマトにはコンブと同じグルタミン酸という、うま味成分が多く含まれています。和食では、コンブの他にかつお節や煮干し(イノシン酸)、干し椎茸(グアニル酸)などを使い、だしをとります。
 今日のミートソースには、トマトをふんだんに使い、ひき肉と玉ねぎをよく炒め、甘みと酸味、コクのあるソースに仕上げました。メンによくからめて、味が感じられるようによくかんで食べましょう。

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