６月１７日の給食

今日はトマトについてのクイズでした。
「今日のイタリアンスープには、福島県産の『トマト』が使われています。では、ここで食育クイズです。

Ｑトマトには”うま味”を感じる成分がたくさん含まれています。トマトと同じ”うま味成分”を多く含む食べ物はどれでしょうか？次の３つのうちから選びましょう。

　１番　セロリ
　２番　りんご
　３番　コンブ

今日の献立：食パン　福島県産梨ジャム　イタリアンスープ　鶏肉の照り焼き　添えレタス　牛乳

　正解は、３番のコンブです。
　トマトにはコンブと同じグルタミン酸という、うま味成分が多く含まれています。
　和食では、コンブの他にかつお節や煮干し、干し椎茸などを使い、うま味成分である”だし”をとります。
　だしは、組み合わせることでより強くうま味を感じます。
　今日のイタリアンスープの味はいかがでしょうか。」

　これから、トマトがたくさん収穫される時期になりますね。生で食べるのが飽きた，という時、ぜひスープのように加熱して食べるといいですね。