８月２９日の給食

今日は、食べ物クイズでした。
「Q夏野菜である 「なす」は、日本よりも暑い国であるインドで生まれた野菜です。
　なすの皮の色はむらさき色ですが、この色の名前は何と呼ばれているでしょうか？ 次の３つのうちから選びましょう。
　１番　ナステン
　２番　ナスピン
　３番　ナスニン

今日の献立：ご飯　ナス入りマーボー豆腐　鶏肉と野菜の和え物　一口りんごコンポート　牛乳

　正解は、３番 ナスニンです。
　ナスニンは、「アントシアニン」という成分の色素で、ブルーベリーやむらさきいもなどにも含まれています。むらさき色の他に、　夏野菜の鮮やかな色には、紫外線が体の細胞に入り込むのを防いでくれたり、肌の調子を整える働きがあります。」

　夏から秋にかけてたくさん収穫される「なす」ですが、子どもたちには、人気のない野菜のひとつです。少しでも食べやすいように、今日はなすを切った後、油を絡めてスチコンで焼いてから、麻婆豆腐に加えています。おいしく食べてほしいと願いをこめましたがどうだったでしょうか？