ホタテの貝柱ごはん,カツオの揚げ煮,エノキたっぷりのすまし汁,かち栗

投稿日時 : 2015/07/16  小高中-サイト管理者  カテゴリ:配膳室
  と，キュウリの昆布漬けまでついた，きょうは豪華給食です。


エノキダケは，養殖で手軽に手にはいり，また調理も手軽でどんな料理でもおいしくいただける，優れものの食材ですね。

ビン詰めで，”なめたけ”として冷蔵庫の定番みたいに親しまれているこのエノキダケ，じつは生徒の皆さんにも簡単においしく料理ができちゃうんです。

エノキダケは，袋から出したら，根のようのところ(石づき）の部分を1.5cmほど切り落とします。全体を3分の１程の長さに切りましょう。それをパラパラと耐熱食器に入れて電子レンジで1分半ぐらい，しんなりしたら，しょう油を少々，みりん，そばつゆなどで味付けします。（味のバリエーションは，様々。オリジナルな味を創作してみては！）それをもう一度電子レンジで２分ほど，全体に火が通ったのを確認したら，器に移して(耐熱食器のままでもOK)冷まします。

エノキダケは調理をするととろみがつきますから，なんと，ビン詰めで売っている”なめたけ”の出来上がりです。
アツアツごはんにかけて，どうぞ召し上がれ～！！