今日は、冬が旬の野菜「根菜」が入ったポトフです。「根菜」とは、土の中で育つ野菜のことで、大根、かぶ、ごぼう、にんじんなどがあります。冬になると野菜は自分の体が凍ってしまわないように、蓄えていたデンプンを糖分に変えて身を守ります。冬になると野菜が甘くなるといわれるのは、このような理由があるからです。
　今日のポトフには、冬の寒さと戦って体を守った「かぶ」や「にんじん」が入っています。いつもより甘みが感じられ、とてもおいしいポトフになっています。冬野菜のやさしい甘さを味わいながら、今日も感謝していただきました。

本日の献立：食パン　ポトフ　ビーンズサラダ　キャラメルクリーム　牛乳