こんなことがありました。

今日の給食

投稿日時 : 2020/11/18  八沢小-投稿管理者 

今日の献立は，みそラーメン，大学芋，じゃこサラダ，牛乳です。

今日は大学芋に使われている，さつまいもについてです。さつまいもの主な成分はエネルギー源になるでん粉ですが，ビタミンやミネラル，食物繊維も多く含まれています。特に，シミやソバカスを抑制するビタミンCは熱に弱いという性質がありますが，さつまいもの場合は，加熱によってデンプンが糊化し，膜となってビタミンCの消失を防いでくれます。また，強い抗酸化機能を発揮して老化を防止するビタミンEや，余分なナトリウムの排泄を促し，むくみの解消や高血圧予防に有効とされるカリウムも多く含みます。今日は甘く味付けされた大学芋になっています。おいしく食べて，午後も元気に過ごしましょう。