こんなことがありました。

今日の給食

投稿日時 : 2022/06/17  八沢小-投稿管理者 

今日の給食は、食パン、鶏肉の照り焼き、イタリアンスープ、福島県産梨ジャム、牛乳です。

今日のイタリアンスープには、福島県産の『トマト』が使われています。トマトには”うま味”を感じる成分がたくさん含まれています。トマトと同じ”うま味成分”を多く含む食べ物があります。それは、コンブです。トマトにはコンブと同じグルタミン酸という、うま味成分が多く含まれています。和食では、コンブの他にかつお節や煮干し、干し椎茸 などを使い、うま味成分である”だし”をとります。だしは、組み合わせることでより強くうま味を感じます。