こんなことがありました。

今日の給食

投稿日時 : 2020/09/24  八沢小-投稿管理者 

今日の献立は，ごはん，大豆たっぷりみそ汁，鶏肉のレモン醤油焼き，小松菜の錦糸和え，牛乳です。

今日は小松菜についてです。緑黄色野菜の中でも栄養価の高い小松菜は，動物性食品に含まれるもの以外のすべてのビタミンとミネラルを豊富に含みます。ビタミンKは，1日の摂取目安量の3倍も含まれ，止血作用があるほか，カルシウムが骨に沈着するときに必要なタンパク質を活性化させる働きがあるので，骨の形成に役立ちます。貧血の予防になる鉄も多く含むため，貧血気味のひとは特に取り入れたい食材です。選ぶときには，葉の緑色が鮮やかでみずみずしいものが新鮮です。また，茎は太く張りがあるもの，株張りが大きめのもので30センチほどまで生育したものがおいしいです。今日は錦糸和えにたっぷり入っています。おいしく食べて，健康な体にしましょう。