こんなことがありました。

今日の給食

投稿日時 : 2020/09/14  八沢小-投稿管理者 

今日の献立は，ごはん，肉そぼろ丼の具，わかめスープ，大豆もやしのナムル，型抜きチーズ，牛乳です。

今日は肉そぼろ丼とスープに使われているにんじんについてです。にんじんは，緑黄色野菜の中でもカロテンが豊富に含まれています。特にβーカロテンは豊富で，にんじんがオレンジ色をしているのは，βーカロテンがオレンジ色をしているためです。そのほか，カリウムや食物繊維も含まれています。カリウムには体内の塩分を排出し，高血圧を予防する効果があり，食物繊維は便秘や痔の解消に効果があるうえ，血糖値の上昇をゆるやかにする作用があります。選ぶときには，表面がなめらかで，皮のオレンジ色が濃く，ツヤがある物を選びましょう。また，軸の切り口の大きい物は，芯が太くて固いので避けましょう。今日は肉そぼろ丼やスープに入っています。おいしく頂いて，栄養もしっかりとり，良い1週間のスタートをきりましょう。