こんなことがありました。

今日の給食

投稿日時 : 2020/12/07  八沢小-投稿管理者 

 

今日の献立は，麦ごはん，麻婆厚揚げ，ほうれん草の中華和え，牛乳です。

今日は，ほうれん草の中華和えに使用されている，ほうれん草についてです。ほうれん草は，緑黄色野菜の中でも高い栄養価を誇る野菜です。特にビタミンK，葉酸，鉄分が豊富に含まれています。ビタミンKは，血液の凝固に関与し，不足すると止血しにくくなります。また，葉酸は核酸やタンパク質の合成にかかわる成分で細胞の形成，造血に働きます。選ぶときには，適度な緑色で葉肉が厚く切り口が新鮮でつやがあるもの，茎は太すぎず，しっかりしているものを選びましょう。また，根元が赤い物ほど甘みがあるので，そこもチェックしてみましょう。今日は中華和えにたっぷり使用されています。残さず食べて，栄養を蓄えましょう。