１月２２日の給食

今日の給食

麦ごはん　牛乳　さばのみそ煮　マカロニサラダ　すまし汁

今日の給食の主菜はさばのみそ煮でした。このさばのみそ煮・・・あまいみそダレの味がお魚にじわっ～と染みて、とってもおいしいんです！ちょっと家庭では、なかなか出せない味で子どもたちにも大人気です。このみそ煮の調味料は、なんと豆乳を使って煮付けています。豆乳を使うことで、まろやかになり魚臭さもやわらぎます。

一人当たり分量

さば４０ｇ（１きれ）、しょうが３ｇ　みそ４ｇ　豆乳５ｇ　しょう油１ｇ　砂糖２ｇ　みりん２ｇ　酒６ｇ　水５ｇ

　しょうがを千切りにし、調味料を混ぜ合わせて、じっくり煮込みます。　さばは、一度湯引き（熱湯を魚にかけ、水分を拭き取る）した方がより生臭みがとれます。クッキングペーパーで落としぶたをして、中火で３分程度加熱し、そのあと弱火でじっくり煮込みます。

おうちでもぜひお試し下さい。