今日の献立は，チキンピラフ，ニラ玉スープ，のまたんサラダ，ヨーグルト，牛乳です。

今日は，ニラ玉スープに入っているニラについてです。ニラはの栄養価はネギ類と似ていますが，ビタミンAを豊富に含むのが特徴です。ビタミンAは，皮膚や粘膜を丈夫にし抵抗力を高める効果が期待できます。そのほか，強い抗酸化力をもつビタミンEや止血したり骨を丈夫にするビタミンK，コラーゲンの生成と保持などの働きがあり，美肌効果や風邪予防のあるビタミンCや胎児の正常な発育に重要で認知症予防効果のある葉酸も豊富に含まれます。選ぶ際には，葉の幅が広く，柔らかい物を選びましょう。根元の切り口が新しく，葉先までピント伸びているものが新鮮です。

今日はニラ玉スープにたっぶり入っています。おいしくいただいて，気温差の激しいこの時期を健康に過ごしましょう。