2017年2月の記事一覧

2017年2月14日(火)『今日の給食』
・ひじきのいために
・なっとう
・じゃがいものみそしる
・ごはん
・牛乳
今日は食育クイズです。Ｑ「じゃがいもはどの部分を食べているのでしょうか？」
①根っこ
②茎
③実
答え ②の茎です。じゃがいもをほると、太くて白い茎の先に小さな白いものがついて、
それが大きくなっていもになります。じゃがいもにはみかんと同じくらいのビタミンＣが含まれて
いて、風邪の予防に最適です。また、いものでんぷん質に守られているので、熱を加えて煮ても
ビタミンＣがこわれません。温かいみそ汁を飲んで体の中から温めましょう。

2017年2月13日(月)『今日の給食』
・コールスローサラダ
・わかめスープ
・きのこぶたどんぶり
・牛乳
今日はかみかみ献立です。今日の「きのこぶたどん」にはたけのこ、こんにゃく、しめじなど
かみごたえのある食材がたくさん入っています。丼ものはついかきこんでしまうイメージが
ありますが、胃腸の働きを助けるためにも、なるべくよくかんで食べるように心がけましょう。
又、ビタミンＢ１を含んだ豚肉と玉ねぎをいっしょにとることで、疲れをとる効果もあります。
ビタミンＢ１はごはんなどの糖質をうまくエネルギーにかえる働きがあります。

2017年2月9日(木)『今日の給食』
・つぼづけ
・とりにくのねぎだれかけ
・どさんこじる
・むぎごはん
・牛乳
「どさんこじる」は漢字で書くと「道産子汁」で「北海道で生まれたもの」という意味です。
今日の「どさんこじる」には北海道で有名な鮭、じゃがいも、人参、とうもろこし、バターなどを
使っています。北海道の広い大地で取れた野菜、牛乳から作られたバター、そして海で取れた鮭、
そのほかの食材も合わせると今日の汁には１０種類の食材が入っています。
自然の恵みに感謝しておいしくいただきましょう。

2017年2月8日(水)『今日の給食』
・えびとみずなのマリネ
・オムレツのトマトソースがけ
・オニオンスープ
・イチゴジャム
・食パン
・牛乳
えびはゆでるとなぜ赤くなるのでしょう？それはからに含まれる「アスタキサンチン」という色素
のせいです。かにやたこや鮭にも同じ色素が含まれています。「アスタキサンチン」には
野菜に含まれるビタミンなどより多い抗酸化力があります。抗酸化力とは病気やストレスに対して
体を守ってくれる力のことです。又、えびに多く含まれるタウリンは血管をしなやかにする働きもあります。

2017年2月7日(火)『今日の給食』
・はるさめサラダ
・ワンタンスープ
・ごもくチャーハン
・牛乳
ワンタン（雲呑）は漢字で「雲を呑む」と書きます。名前の由来はいろいろあるようですが、
そのひとつにスープに浮かぶワンタンが雲が浮かんでいるように見え、それを飲むと幸運が
訪れるという説があります。ワンタンは小麦粉、塩をよく混ぜ合わせて水を加えてねり合わせて
薄くのばしたものです。鶏肉や野菜がたっぷり入った今日のワンタンスープは栄養バランスも
ばっちりです。

2017年2月3日(金)『今日の給食』
・てづくりあんゆべし
・つけもの
・きつねうどん
・ソフトめん
・牛乳
今日は「てづくりあんゆべし」のお話です。「ゆべし」は東北から北関東を中心に昔から伝わる
郷土の和菓子です。もともとは「柚餅子」といって柚子やくるみの実を使った餅菓子ですが、
全国各地でいろいろな形・味・作り方があるそうです。福島県ではあん入りのゆべしが
よく作られています。調理員さん達が心を込めて一つずつ手作りした郷土の和菓子をみんなで
味わいましょう。

2017年2月2日(木)『今日の給食』
・いわしのうめに
・のりあえ
・みそけんちんじる
・せつぶんまめ
・むぎごはん
・牛乳
今日は「節分」です。「節分」とは字の通り「季節を分ける」という意味があります。
明日は「立春」、暦の上では春です。昔は豆をまいて悪い鬼を追い払って新しい年を迎えていました。
とげのあるヒイラギの枝にくさい鰯の頭をさして家の玄関にかざり、鬼を追い払うという風習もあります。
今日は「節分」にちなんだ食材を使った「節分献立」です。

2017年2月1日(水)『今日の給食』
・ブロッコリーとソーセージのチーズ焼き
・たまごスープ
・チョコだいずクリーム
・コッペパン
・牛乳
今日から２月です。寒さもまだまだ続きそうですが、風邪などひかないようにしっかり栄養を取りましょう。
ブロッコリーはビタミンや無機質（ミネラル）がとても豊富な野菜です。特にビタミンＣはレモンの
約２倍も含まれています。又、茎の部分にも同じくらい栄養素が含まれているので、食べたことの
ない人はぜひ試してみてください。風邪の予防、免疫力アップなど体作りのためにいいことがたくさん
ありますよ！