こんなことがありました。

今日の給食

投稿日時 : 2019/03/01  八沢小-投稿管理者 

３月１日（金）

今日の献立は、「食パン、スライスチーズ、ブイヤベーススープ、ごぼうサラダ、ヨーグルト、牛乳」でした。

ブイヤベースは魚介類を使ったフランスの鍋料理です。

今日はブイヤベースの「えび」についてのお話です。

えびは茹でると赤くなりますが、殻に含まれている「アスタキサンチン」という色素のせいです。

アスタキサンチンには野菜に含まれるビタミンなどより多い抗酸化力があります。

抗酸化力とは病気やストレスに対して体を守ってくれる力のことです。

また、えびやイカ、ホタテなどの魚介類に多く含まれる「タウリン」は血管をしなやかにする働きがあるそうです。